Fuimos invitados al restaurante de Fogones Mx para degustar un menú tradicional de Tlaxcala. Ubicado en Avenida Chapultepec #266, en la colonia Roma de la CDMX. Cada semana, cocineras tradicionales presentan recetas y técnicas tradicionales de su estado de la República Mexicana. Fogones Mx es un proyecto gastronómico del Centro…
¿Alguna vez has caminado entre estrellas? A no más de 2 horas de la Ciudad de México se encuentra una tierra mágica y fértil llamada Tlaxcala; uno de esos destinos ideales para conectar con la naturaleza y tu Ser. ¡Cuál ha sido mi fortuna al tener la oportunidad de visitar…
Tlaxcala es la capital de la cocina ancestral; la base de los platillos típicos son insumos de la milpa, el cerdo, charales y maguey con sus respectivos gusanos. El auténtico taco de canasta nació en territorio tlaxcalteca Cuando los españoles llegaron con borregos, cerdos, cabras, gallinas, además de las especias…
Por Jeremy Roman Degante ¿Te atreverías a probar el caviar mexicano? ¿Alguna vez habías escuchado la palabra “Escamoles”? Pues bien, para referirnos a este término, debemos remontarnos a principios del siglo XIV, cuando el majestuoso imperio Azteca se asentó en las inmediaciones del lago de Texcoco, hoy mejor conocido por…
Viaja, descubre y aprende con Solivagantes Mx Recientemente tuvimos la fortuna de interactuar con el proyecto emergente Solivagantes Mx a cargo de Iván Maldonado quién al igual que nosotros es un Gastronómada en búsqueda de nuevos deleites que compartir. Solivagantes Mx ha creado diversas rutas gastronómicas para grupos pequeños de…
Sopa de Tortilla: Deliciosa Herencia Prehispánica La cocina mexicana reúne diversas características que enriquecen su tradición y sabor. La sopa de tortilla es una de las sopas más deliciosas que una persona puede comer, es quizá la sopa más conocida a nivel internacional. Su aparición se remonta a la antigüedad,…
