Chinampas, cultivo mexicano

Un sistema de agricultura único en el mundo, utilizado tanto en el Mexico prehispánico como hoy en día para algunos cultivos. La economía de la civilización azteca se baso principalmente en la agricultura, por lo que se utilizaron diversos sistemas y técnicas de cultiva, asi es el caso de a chinampa. Su antigüedad es mayor de 900 años, en la época prehispanica es cuando tuvieron su máximo esplendor siendo no solo terrenos de cultivo, sino que también eran construcciones que sostenían pequeñas casas y jardines.   También conocida como “chinamitl” en nahuatl significa: cerca de cañas. Las chinampas se construyen amarrando múltiples varas entre si lo que logra una estructura…

NacionSushi ha llegado a México!

Llega a México una Nacion de Sabor! Nacionsushi es un nuevo destino gastronómico en la Ciudad de México que ha llegado a deleitar nuestros paladares con su propuesta culinaria que te sumerge en un mágico recorrido por la gastronomía tradicional del sudeste asiático, en donde podrás disfrutar de platillos típicos de China, Tailandia, Vietnam, Japón y otros países de esta región, complementados con un toque de modernidad que los convierte en una deliciosa experiencia de sabor. El ambiente en Nacionsushi es relajado y muy ameno lo que lo convierte en una gran opción para compartir en familia pues tiene una amplia variedad de platillos para todos los gustos y preferencias; o bien puedes venir…

¿Que es el pox?

El Pox, aunque a veces desconocido es una bebida mexicana que ha perdurado con los años hasta volverse una verdadera tradición en la región de Chiapas. Es un destilado artesanal de caña y maíz que se puede disfrutar natural o de algún sabor dentro de los cuales se encuentran jamaica, membrillo, canela, ciruela, tejocote, durazno, mango, nance, higo entre otros. Aunque este aguardiente es tradicionalmente preparado por comunidades descendientes de los mayas, la zona de los Altos de Chiapas es donde mayormente se consume.  No solo en festividades que unen a la comunidad sino también en rituales de sanación, pues tienen la creencia de que aquel líquido que le permite…

Postres poco conocidos alrededor del mundo

A todas las personas les encanta consentirse con un postre de vez en cuando, eso es un hecho a nivel internacional sin embargo, dependiendo el país las personas tienden a sentirse atraídas por sabores o ingredientes que pueden parecer exóticos para el resto del mundo. En esta ocasión te presentamos algunos postres poco conocidos a nivel internacional, si tienes oportunidad de probarlos ¡hazlo! no te vas a arrepentir con la diversidad de sabores, texturas y experiencias que estos ofrecen:   Gula Melaka – Malasia La gastronomia malaya guarda una herencia China e Indu notable que se pueden ver reflejadas es este postre nacional, un puding de perlas de sago (un…

Historia de la tarta Sacher

La Tarta Sacher también conocida como “SacherTorte” en alemán es un secreto celosamente guardado por los responsables del Hotel Sacher de Viena. Conocido a nivel mundial, el Hotel Sacher es un destino gastronómico de importancia que recibe un gran numero de turistas y locales ansiosos por probar su icónico postre, llegando a preparar hasta  360 mil tartas al año para complacer hasta los paladares más exigentes.   Mantequilla, harina, huevos, azúcar, mermelada de chabacano y chocolate… Estos son los ingredientes básicos del pastel más famoso de Austria; sin embargo, la receta original sigue conservándola el hotel en absoluto secreto y siempre siendo objeto de muchas disputas, llegando incluso a llegar a…

China Grill por Camino Real

Degustando el nuevo menú de China Grill China Grill es un espacio diseñado para deleitar los sentidos que basa su concepto gastronómico en la cocina asiática tradicional fusionada con toques de autor. Ubicado en la 2da planta del hotel Camino Real Polanco, China Grill se ha posicionado como un ícono gastronómico desde hace más de 15 años; actualmente la cocina se encuentra a cargo del Chef Sergio Quiroga del Grande quien ha realizado un gran trabajo al renovar la selección de platillos sin perder el toque que distingue a China Grill como uno de los mejores restaurante asiáticos de la CDMX, ofreciendo al comensal una experiencia completa, deliciosa y llena de…
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Mate Asador Argentino – Santa Fe

MATE Asador Argentino el nuevo destino gastronómico de Santa Fe MATE asador es lugar imperdible para los amantes de la carne, su concepto se basa en las churrasquerías argentinas combinado con toques de autor. La gastronomía en MATE es vasta, con ingredientes de calidad, originalidad en sus montajes y buena coctelería.  Vale la pena mencionar que el restaurante cuenta con su propia línea de vinos  elaborados por prestigiosas vinícolas mexicanas exclusivamente para el restaurante. Cuando vayas a MATE Asador te recomendamos probar los siguientes platillos: Carpaccio de Salmón: Finas láminas de salmón chileno encurtido acompañado con jocoque, alcaparras y láminas de ajo frito. Chorizo Argentino Asado: Cocinado a las brasas, acompañado de…
Día Nacional del Tequila
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México celebra el primer Día Nacional del Tequila

 Tequila, un símbolo característico de nuestro país a nivel internacional. Según el Consejo Regulador del Tequila en el 2018 se produjeron más de 309 millones de litros, de los cuales 80 millones fueron consumidos en México y 222 millones de litros fueron exportados a más de 120 países, lo cual nos convierte en el país que más lo ingiere en el mundo. Una de cada tres bebidas espirituosas que se consumen en México es Tequila, lo que la convierte en la bebida de mayor preferencia en el país, por esta razón se creó el Día Nacional del Tequila que será conmemorado el tercer sábado de marzo. Este próximo sábado 16 de marzo, Guadalajara celebrará…

Los Sabores de Galanga Thai Kitchen

Entre woks y morteros; cítricos y chiles. Cuando pienso en Tailandia me vienen muchas cosas a la mente como sus templos budistas, el muay thai, sus playas, los tuk tuks (motos taxis) pero sobre todo en su comida callejera. En la Ciudad de México ya hay varias opciones para deleitarnos con los sabores extraídos de los morteros y woks, como el Thai Garden, Bangkok, y otros lugares que fusionan los sabores al estilo tailandés. Pero si de autenticidad hablamos tenemos que dirigirnos a Galanga Thai Kitchen ubicado en la Roma Norte. El nombre de Galanga proviene de un ingrediente esencial en la cocina tailandesa que se le ha llegado a traducir como…

Degustando México desde el nuevo restaurante Azul 70

Ubicado en el tercer piso del hotel Fiesta Americana Reforma en la CDMX, el restaurante Azul 70 invita orgullosamente a todos los viajeros y locales a celebrar la riqueza y tradición de la gastronomía mexicana.  La tarde caía sobre la capital y el evento inaugural de Azul 70 daba inicio con el corte de listón y una presentación por parte de Javier Barrera, Vicepresidente de Grupo Posadas; el Chef Ricardo Muñoz Zuritay el Chef ejecutivo de los hoteles Fiesta Americana Gerardo Rivera, quienes se encargaron de platicar con nosotros acerca de la dedicación que ha puesto Grupo Posadas en dar a conocer la cocina mexicana y sobre todo el compromiso de…

Al Andalus, un pedacito de Líbano en la CDMX

Escrito por: Ramón Ramírez González Nuestro trabajo como gastronómadas siempre está lleno de deliciosas experiencias, sin embargo las “Comilonas” organizadas anualmente por la agencia de RP Begani en el restaurante Al Andalus son todo un deleite para los sentidos. Ubicado al interior del centro libanés, el restaurante Al Andalus es un recinto de elegancia y convivencia donde los comensales que lo frecuentan pueden disfrutar de auténticos sabores orientales y un excelente servicio. El menú de la “Comilona” estuvo a cargo del Chef Mohamed Mazeh y el Chef Poncho Coronado quienes nos llevaron por un viaje de sabores, texturas y aromas. Una vez sentados todos alrededor de la mesa comenzaron a…
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Desde Alemania para el mundo con RATIONAL

Recientemente RATIONAL nos abrió las puertas de su fábrica en Landsberg am Lech, Múnich para mostrarnos todos los procesos de producción de sus sofisticados equipos de cocina con generadores de vapor fresco y al mismo tiempo transmitirnos su admirable filosofía empresarial. RATIONAL es una marca que se distingue por ser la única en el mundo en patentar y producir equipos de cocina con la capacidad de llevar a cabo múltiples tipos de cocción, en un mínimo espacio, sin mermas y con un máximo aprovechamiento de energía, tiempo y esfuerzo. Esta gran experiencia comenzó con una cálida bienvenida por parte de la Directora de MarketingKathrin Stichery Daniela F. León, encargadas del…
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