Flores Comestibles

Las flores no sólo sirven para decorar tu jardín o adornar el interior de tu casa, conoce las Flores Comestibles que llenarán de vida tus platillos.

Desde tiempos inmemorables y en muchas partes del mundo las flores se han utilizado como comida. En China, Brasil, México, Grecia y Estados Unidos ya forma parte del menú, y nuestro país también se une a la lista de naciones que las utilizan en la última moda de cocina vanguardista.

Anteriormente, las flores estaban destinadas exclusivamente para los paladares más selectos, pero hoy en día cada vez se están introduciendo más en la cultura gastronómica popular. Además, no sólo es un signo de distinción y de elegancia culinaria también son muy nutritivas, pues los pétalos poseen muchas vitaminas (A, B, C, D, B12…), proteínas, minerales y aminoácidos que favorecen nuestro organismo.

En las culturas orientales, como la china o la japonesa, la hindú o la griega ya está incorporado desde hace siglos su consumo ¡Atrévete a innovar tu alimentación e introduce un sabor inusual y fresco en tu paladar!

Tipos de flores para comer:

Existen infinidad de variedades comestibles: rosa, flores amarillas de calabaza, geranios, claveles, pensamientos, violas, amapolas, orquídeas, crisantemos… y podríamos decir que existen casi 250 especies por las que puedes optar para tu dieta gastronómica. Como idea puedes introducirlas en las bebidas como el té o el vino o incluso, en los entrantes ligeros, como ensaladas o decoración de postres y tartas.

Algo que tienen en común todas las flores es su delicada naturaleza, ya que son propensas a marchitarse, por lo que deben ser tratadas con atención y cuidado. Así mismo presentan sabores muy diferentes, desde los delicados, sencillos de combinar, como el geranio; hasta algunos con mas carácter que fácilmente pueden robarse el sabor protagónico en el plato; por ejemplo la lavanda.

Aquí abajo te mostramos algunas flores que son comestibles, siempre y cuando estén producidas para ese fin. También hay que mencionar que su uso y perfiles de sabor no están muy bien definidos en todas las flores, pero te invitamos a que las incluyas en tu cocina y descubras el mejor uso para ti.

• La rosa. De esta especie se suelen aprovechar los pétalos que además, se emplean para perfumar guisos. Éstas además aportarán una sensualidad especial a cada plato.

Foto por Shannon Ferguson en Unsplash

• La flor de calabaza. Se utiliza mucho en la cocina mexicana y se caracterizan por tener un sabor suave y dulzón. Se pueden hacer tanto cocinadas como crudas, acompañadas con guarniciones y con todo tipo de comida, tanto carne como pescado.

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