La colonia Roma se viste de tango, vino y brasas.
Sobre la emblemática avenida Álvaro Obregón, abrió sus puertas La Cabrera , la nueva sede del restaurante argentino creado por el chef Gastón Riveira, quien ha llevado el arte de la parrilla a más de 20 ciudades alrededor del mundo.
La apertura fue mucho más que un corte de listón: fue un encuentro con la cultura argentina en toda su expresión. El ambiente elegante se impregnó de música tradicional, bailarines de tango y el espectacular aroma de la carne asada al estilo porteño acompañado de una excelente selección de vino. Desde el primer instante, la hospitalidad y la atención al detalle hicieron sentir a cada invitado como en casa, transmitiendo la filosofía que ha convertido a La Cabrera en un referente internacional: “MÁS” —Menú, Ambiente y Servicio—.
El legado de Gastón Riveira
Hace más de dos décadas, el chef Riveira decidió cambiar el rumbo de su vida. Dejó atrás la abogacía para dedicarse a su verdadera pasión: la cocina. Se formó con los grandes, en instituciones como Lenôtre en Francia, trabajó en Italia, Londres y Brasil, forjo una visión propia: una parrilla que respeta la tradición argentina, pero que se atreve a innovar.
En 2002, nació La Cabrera Palermo. Lo que comenzó como un bistró de barrio pronto se transformó en una Casa de Carnes reconocida internacionalmente. Hoy, con presencia en Madrid, Miami, Lima, Santiago, Manila y Ciudad de México, el concepto sigue fiel a su origen: cortes de excelencia, materia prima de la mejor calidad, guarniciones creativas y un servicio que te hace querer regresar.
El sabor de la tradición bajo la guía de Marcelino Castro
Más que un chef, Marcelino Castro es el encargado de narrar historias a través del fuego. Su propuesta no solo busca servir un corte excepcional, sino transmitir en cada plato la tradición porteña que lo vio crecer. Su capacidad para formar equipos, cuidar los detalles y entender la cocina como un acto de hospitalidad lo han convertido en un referente clave dentro de La Cabrera. Gracias a su liderazgo, el concepto argentino se ha adaptado al paladar mexicano sin perder su esencia, logrando que cada visita sea un viaje a Buenos Aires desde el corazón de la Roma.
Una experiencia que despierta los sentidos
La Cabrera no es un simple restaurante: es un recorrido sensorial. Cada detalle está pensado para emocionar. “Más que servir carne, creamos recuerdos alrededor de la mesa”, dice Gastón Riveira, nombrado en 2024 Embajador de la Marca País Argentina por su gran aporte a la gastronomía e industria restaurantera. Su filosofía es clara: el fuego y la parrilla no son solo técnicas, son un lenguaje cultural que une familias y amigos.
La Roma, el escenario perfecto
El arribo de La Cabrera a la Roma no es casualidad. Este barrio, vibrante y cultural, refleja la esencia cosmopolita de Buenos Aires que inspiró a Riveira desde el inicio. Este nuevo espacio; crea un punto de encuentro único para los amantes de la carne y vino.
La apertura en CDMX es un recordatorio de que la gastronomía va más allá de la comida: es un acto de hospitalidad, identidad y celebración. Es una razón más para reunirnos para crear recuerdos que perduren para siempre por medio de los sabores. Con cada corte, cada copa de vino y cada detalle, La Cabrera transmite su esencia: un tributo a la familia, a la tradición y a la pasión por la parrilla argentina.
En la Roma, ahora late un pedacito de Buenos Aires.
Te dejamos toda la información de La Cabrera CDMX:
Dirección: Av. Álvaro Obregón 21-int 1, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
Horarios: Lunes a domingo de 13:00pm a 1:00am.
Reservaciones: https://lacabreramexico.com.mx
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