OpenTable revela el Top 50 Restaurantes de 2025 en México y anticipa las tendencias gastronómicas que dominarán 2026

La escena gastronómica mexicana continúa expandiéndose, innovando y conquistando paladares dentro y fuera del país. Este año, OpenTable —uno de los líderes globales en tecnología para restaurantes— presentó su esperado Top 50 Restaurantes de 2025 en México, acompañado de su Reporte de Tendencias Gastronómicas para 2026, el análisis culinario más completo que ha realizado la plataforma hasta ahora.

El informe pinta un panorama claro: México está viviendo un auge gastronómico sin precedentes, impulsado tanto por comensales locales como por el creciente turismo culinario.

Un 2025 de crecimiento: más salidas, más gasto y más experiencias

Según los datos de OpenTable, durante 2025 las salidas a comer en México aumentaron un 14% año contra año, mientras que el gasto promedio incrementó 8% anual. Las cifras confirman que comer fuera sigue siendo una de las principales actividades sociales en el país.

Además, un nuevo estudio sobre hábitos de consumo indica que esta tendencia seguirá fortaleciendo la industria: los mexicanos planean salir a comer en promedio nueve veces al mes durante 2026.

“Los mexicanos continúan priorizando el estar juntos”, explicó Juan Luis Reed, Director Regional de OpenTable en México y América Latina. Según el directivo, el 78% de los mexicanos afirma que salir a comer les ayuda a sentirse más conectados con los demás, demostrando que la búsqueda va más allá de un buen plato: se trata de crear recuerdos y compartir experiencias.

El turismo también juega un papel clave: las reservas hechas por viajeros nacionales e internacionales aumentaron 18% año contra año, subrayando el atractivo global de la cocina mexicana.

Tendencias gastronómicas: lo que definió 2025 y lo que marcará 2026

OpenTable identificó cuatro grandes movimientos que guiaron la forma de comer en 2025 y que se fortalecerán el próximo año.

1. “Juntos sabe mejor”: auge de las salidas en grupo

Las mesas para seis personas o más crecieron 15% anual, y los grupos de cinco aumentaron 14%. Para 2026, 35% de los mexicanos afirma que prefiere comer en grupo, y 36% estaría dispuesto a esperar más tiempo con tal de no comer solo.

2. Espontaneidad y flexibilidad

La búsqueda de “la mesa perfecta” está más viva que nunca. Las alertas Notifícame aumentaron 78%, siendo Contramar, Handshake Speakeasy y Cocina del Mar en Esperanza Resort los espacios con mayor demanda. De cara a 2026, los comensales están dispuestos a esperar hasta 33 minutos por una mesa.

3. La hora más feliz: auge del happy hour

Las visitas entre las 4:00 p.m. y las 6:00 p.m. aumentaron un 19%, impulsadas por afterworks, coctelería y cenas tempranas. El 68% de los encuestados desea más promociones de valor y happy hour en 2026.

4. El diseño también se saborea

Los comensales ya no eligen solo por la comida:

• 36% afirma que la vibra y la atmósfera pesan tanto como el menú.
• 45% prefiere interiores acogedores y con encanto local.
• Los asientos en barra registraron el mayor crecimiento del año: 42%.

Top 50 Restaurantes de México 2025: una radiografía de excelencia y diversidad

La lista de OpenTable reúne restaurantes que sobresalen por su creatividad, servicio, propuesta culinaria, y por sus calificaciones dentro de la plataforma. La selección se realizó con base en más de 400,000 reseñas verificadas, demanda de reservaciones y porcentaje de evaluaciones de cinco estrellas.

Juan Luis Reed destacó que la lista de este año celebra la diversidad del panorama culinario nacional: desde restaurantes con estrellas MICHELIN como Ha’ – Playa del Carmen, hasta experiencias de omakase del más alto nivel, como Casa Kiiro en Guadalajara.

A continuación, los 50 restaurantes seleccionados en 2025, organizados por estado:

Un vistazo a lo que viene para 2026

Si algo revela este reporte, es que la gastronomía mexicana continuará evolucionando hacia experiencias más sociales, flexibles e inmersivas. La búsqueda de atmósferas acogedoras, propuestas culinarias únicas y momentos compartidos marcará la agenda del próximo año.

La unión entre tradición y modernidad seguirá moldeando la forma en que México come, viaja y celebra alrededor de la mesa.

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