Bienvenidos a Gastronómadas Mx
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Oaxaca y Guatemala estarán más cerca que nunca

¡Oaxaca y Guatemala estarán más cerca que nunca! TAG Airlines ofertará vuelos redondos desde Oaxaca a Guatemala. Con una tarifa promocional de $4,400 pesos aproximadamente (219 dólares), se abre una nueva brecha hacia Centroamérica. Guatemala ofrece 7 rutas turísticas que van desde el pacífico hasta el Atlántico. Desde el Aeropuerto Internacional La Aurora es posible tomar un vuelo para llegar a Petén que alberga el Parque Nacional Tikal. Un conjunto arquitectónico de majestuosas pirámides, templos y estelas que cuentan la historia de ceremonias y gobernantes del periodo Clásico tardío de la cultura maya. La Antigua Guatemala fue fundada en 1543, es una ciudad que preserva casi 500 años de historia…

San Antonio, la capital culinaria de Texas

San Antonio es un versátil destino que no deja de sorprendernos con sus grandes atractivos como museos, parques de diversiones, espectáculos, actividades al aire libre, enormes centros comerciales. Hoy en día su creciente escena gastronómica está en boca de todos gracias a proyectos como ”Pharm Table”, restaurante de la chef Elizabeth Jhonson que conjugan la cocina ayurvedica con ingredientes orgánicos de la región, siguiendo una filosofía de amor y respeto a la naturaleza y a nuestro cuerpo. La aparición de multiples proyectos gastronómicos que buscan innovar y refrescar la cocina local, han otorgado un solido impulso para posicionar a San Antonio como la capital culinaria de Texas por excelencia. Un…

El Pozole, un platillo nacional

Descubre los pozoles más tradicionales de México. El pozole es un platillo tradicional y único en la gastronomía mexicana, es un platillo típico de las fiestas patrias, sin embargo, tiene un pasado muy misterioso; ya que los antiguos prehispánicos lo elaboraban con carne humana. Fray Bernardino de Sahagún, relató en Historia General de las Cosas de la Nueva España, que el pozole, no era parte de la dieta diaria de las comunidades, sino era un platillo ritual en honor al dios Xipe Tótec; «Nuestro Señor Desollado» ¿Qué es? El pozole proviene del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, “hervido” o “espumoso”. Este platillo tan extraordinario esta hecho a base de maíz cacahuazintle…
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Millesime GNP Weekend, no te lo puedes perder!

Millesime GNP Weekend, es la gran fiesta de la gastronomía y por vez primera llegará a la ciudad colonial más cosmopolita y vanguardista de México, San Miguel de Allende. Tras las primeras ediciones en la CDMX, Millesime crea un nuevo concepto, Millesime GNP Weekend, San Miguel de Allende. En esta ocasión la festividad es menos corporativa y más social, por este motivo estará abierta al público, con la calidad y cuidado al detalle que caracteriza nuestros eventos. Con una duración de cuatro días, en los que se espera recibir a mas de 3,000 personas, Millesime GNP Weekend se convertirá en la pasarela gastronómica de mayor renombre en donde se presentarán:…
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Y para el final, socarrat

Socarrat, palabra se puede traducir como chamuscado, esta palabra de origen valenciano ha sido utilizado desde la época prerromana. Para muchos es la parte más rica de la paella, e incluso se valora aún más por su elaboración exacta, ya que no es que solo dejar un poco más de tiempo en el fuego, sino que este proceso es minucioso. Recordemos que el socarrat, es la parte dorada de la paella, en la que se concentran y caramelizan todos esos sabores que hacen tan característico a este platillo. ¿Cómo hacer un buen socarrat? Para preparar una excelente paella y por ende un increíble socarrat, lo primero que tenemos que tener…
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¡El Rally de Museos nos tiene una increíble noticia!

Recordemos que el pasado 15 de marzo de 2022, fue presentado por segundo año consecutivo el Rally de Museos CDMX, el cual se realizará del 18 al 22 de mayo de 2022. Esto es con el fin de apoyar las diferentes iniciativas para reactivar la vida cultural de la Ciudad de México. Las actividades del Rally de Museos, se realizarán a partir del 18 al 22 de mayo en el marco de la Celebración del Día Internacional de los Museos, con la participación de más de 40 recintos de la Ciudad de México, los equipos ganadores recibirán diferentes premios. ¿Y la noticia? ¡Se amplían las inscripciones! Estas se extenderán hasta el próximo 30 de abril de…

El restaurante Tarumba, está de fiesta

El Restaurante Tarumba se viste de fiesta y recibe a los chefs Jorge León del restaurante Otilia y a Sara López de Mesa Madre quienes cocinarán junto al chef Jorge Gordillo en un “viernes botanero”. Esta celebración fue a la sazón de recetas emblemáticas y de la belleza y misticismo que envuelve El restaurante Tarumba, un ícono de San Cristóbal de las Casas. Se celebró el cumpleaños de el chef Jorge Gordillo, que se caracteriza por su amor y pasión a los productos del mar, del campo y a las técnicas de culinarias de Chiapas. El “viernes botanero” se llevó a cabo la tarde de este 22 de abril, que…

Libros, libros y más libros

Los libros nos han acompañado a lo largo de la historia ya que la escritura comienza aproximadamente al mismo tiempo que se fundaron Mesopotamia y Egipto un siglo antes del año 3000 a.c. En la gastronomía existen textos antiquísimos en los que se describen los grandes banquetes, el estilo y los materiales que eran más utilizados por las cortes. Un ejemplo de ello es El Banquete de los Eruditos, escrito por Ateneo de Naucratis en el siglo III en la antigua Grecia. Otro ejemplo, pero de la antigua Roma es De Re Coquinaria, del autor Apicio. Este libro se divide en 10 capítulos y cada uno se aboca en describir…
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Alimentos que sanan

¿Sabía qué existen alimentos que además de nutrirnos ayudan a reconfortar nuestro Ser? Para encontrar el equilibrio en nuestro cuerpo es necesario tener el balance exacto entre preparaciones, productos con cualidades opuestas y tiempos; lo que nos proporcionará un estado óptimo de bienestar y salud. El dicho «Somos lo que comemos» tiene mucho de cierto, pues si no tenemos una dieta correcta, nuestro cuerpo comienza a tener deficiencias y el estado anímico comienza a cambiar. Un claro ejemplo es cuando consumimos chocolate, el flavonol mejora el flujo sanguíneo hacia el cerebro y optimiza las funciones cognitivas. Así como este hay muchos ejemplos, cada alimento posee diferentes cualidades pero en esta…
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