La experiencia del chocolate con Magnum Ruby

Magnum Ruby la nueva paleta que nos propone una experiencia de sabor, placer y textura con un chocolate elaborado con granos de cacao Ruby. Magnum es líder mundial en helados de la marca Unilever y ahora nos presenta su más reciente apuesta Magnum Ruby. Una paleta que te deleitará con su cremoso relleno de helado de chocolate blanco con toques de frambuesa y su crujiente cobertura color rosa, convertirán a Magnum Ruby en tu favorita. La increíble cobertura rosa, se elabora con granos de cacao Ruby que le proporciona ese color y sabor tan característico, sin la necesidad de colorantes ni saborizantes añadidos. El sabor y la experiencia gourmet que…

Libros, libros y más libros

Los libros nos han acompañado a lo largo de la historia ya que la escritura comienza aproximadamente al mismo tiempo que se fundaron Mesopotamia y Egipto un siglo antes del año 3000 a.c. En la gastronomía existen textos antiquísimos en los que se describen los grandes banquetes, el estilo y los materiales que eran más utilizados por las cortes. Un ejemplo de ello es El Banquete de los Eruditos, escrito por Ateneo de Naucratis en el siglo III en la antigua Grecia. Otro ejemplo, pero de la antigua Roma es De Re Coquinaria, del autor Apicio. Este libro se divide en 10 capítulos y cada uno se aboca en describir…
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Fondue de chocolate, preparemosla

Fondue de chocolate, una fuente de maravilloso chocolate derretido esperando se sumerjan toda clase de delicias dulces. En esta ocasión te damos nuestros tips para preparar un fondue de chocolate inigualable además de contarte como inicio. Fonde de chocolate, el origen La primera receta de fondue la encontramos en Suiza, en concreto en la región de los Alpes. Fue en el año 1794 cuando el chef francés Brillat-Savarin elaboró esta receta que tenía como ingrediente principal el queso gruyer. En los años 60 el concepto de fondue procedente del término francés «fondré» que significa «derretir» fue adoptado por la repostería. Qué es la fondue de chocolate La fondue de chocolate…
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Los secretos del pastel de chocolate

Pastel de chocolate, ¿no te ha pasado que quieres celebrar una fecha especial y no sabes que preparar? En esta ocasión te mostraremos como preparar un inigualable pastel de chocolate desde el comienzo, ¡para que puedas agasajar a tus invitados! Pastel de chocolate, un postre elaborado con cacao Los secretos del pastel de chocolate Pastel de chocolate, uno de los básicos de cocina que no puedes dejar de aprender. ¿Sabías que este pastel es tan apreciado que tiene su propio día para ser celebrado? Este se festeja el 27 de enero. ¡Ahora ya lo sabes! Si necesitabas un motivo para probar este postre ya lo tienes, así que vayamos con…
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Chocolate caliente en coctel

Chocolate caliente en coctel, es temporada de festejos y de bajas temperaturas, en estas fiestas decembrinas ¡prueba este delicioso coctel! Para posadas o la cena de navidad, un chocolate caliente en coctel será un aperitivo delicioso en épocas de frio o un postre fenomenal. Chocolate caliente en coctel Para esta receta necesitaras elaborar primero el chocolate caliente, después agregaremos el licor para que este no se pierda en la cocción. Si eres atrevido y muy mexicano recomendamos probarlo con un poco de picante, en la siguiente receta te explicamos como. En cambio, si eres más tradicional y prefieres omitirlo, ¡no te preocupes! Igual queda delicioso. Chocolate caliente en coctel Ingredientes…
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Festival del chocolate en Tabasco

El Festival del Chocolate es un evento anual que se realiza desde el año 2010 en la ciudad de Villahermosa, capital del estado de Tabasco, en México. Un festival de chocolate considerado entre los mejores del mundo, en esta ocasión te contaremos en que consiste. Festival de chocolate, No te lo pierdas! Festival de chocolate, el inicio El estado de Tabasco desde la época prehispánica ha sido un importante productor de cacao, de hecho, los olmecas fueron los primeros humanos en saborear una bebida a base de cacao. Hacia el año 600 a.C., los Mayas de Tabasco fabricaban con ese fruto, una bebida amarga que llamaban xocoatl, y celebraban un…
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Chocolate falso, como identificarlo

Chocolate falso ¿Sabías que la mayoría de los productos de chocolate que se consumen en México, no están hechos realmente con cacao? En esta ocasión te diremos como identificarlo para que nadie vuelva a engañarte con chocolate falso y así consumas el de mejor calidad. Chocolate falso, aqui te daremos tips para diferenciarlo Chocolate falso ¿eso existe? Contrario a lo que muchas personas piensan, la gran mayoría de “chocolates” que encontramos no son más que compounds o chocolates sucedáneos. Con esto nos referimos a productos que tienen una cantidad muy baja de cacao y en cambio es substituido por azúcar y grasas vegetales dando como resultado un producto “tipo chocolate”.…
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Suiza, como llego el chocolate a ella

Suiza, un país hemos escuchado produce el mas suculento chocolate, con artesanos que pueden dar vida a las más sorprendentes creaciones chocolateras. Hoy te contaremos como fue que llego el chocolate hasta Suiza, aun siendo producido en otro continente se volvió un producto estrella en aquel país. Suiza y Zurich capital del chocolate Suiza y Zúrich capital chocolatera Curiosamente la llegada del chocolate a Suiza fue relativamente tardía., siendo el año de 1679 cuando el alcalde de Zürich, Henri Escher probó con deleite su primera taza de chocolate caliente en Bruselas y decidió exportar la receta a Suiza. Medio siglo después, las autoridades religiosas protestantes de Zürich decretaron su prohibición,…
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Chocolate caliente, la bebida de dioses que conquisto reyes

Chocolate caliente, una bebida que tomamos una fría tarde de lluvia para mejorar los ánimos o acompañando un delicioso pan a la hora del desayuno. Chocolate caliente, hoy en día lo vemos en todos lados, sinembargo un día fue bebida de dioses aztecas que se introdujo en los banquetes de los nobles. ¡Después de este articulo no volverás a verlo de la misma forma! El chocolate, bebida y fruto divino El árbol del cacao era para los nativos de la época prehispánica altamente valorado ya que con el preparaban una bebida divina. Los aztecas creían que las semillas de las que obtenían el chocolate eran un regalo de Quetzalcoatl dios…

El temperado perfecto

El temperado es el procedimiento de mayor importancia para obtener un chocolate brillante, de textura regular y lisa. Puede parecer complicado pero en esta ocasión te traemos un pequeño resumen de las diferentes técnicas perfectamente explicadas para que utilices la que mejor te acomode. Temperaturas del temperado: Chocolate amargo y semi amargo: Fundido entre 50º-55ºC. Enfriado a 28º-29ºC. Atemperado a 30º-31ºC. Chocolate con leche: Fundido entre 40º-45ºC. Enfriado a 27º-28ºC. Atemperado a 29º-30ºC. Chocolate blanco: Fundido entre 30º-35ºC. Enfriado a 26º-27ºC. Atemperado a 28º-29ºC. Métodos: Siembra de chocolate: Se toma la cuarta parte del chocolate total y se ralla. El demás chocolate se derrite a baño María o en microondas.…
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Tipos de cacao

El cacao, componente básico del chocolate que todos degustamos gozosos es en realidad una fruta de origen tropical que proviene del árbol de cacao, árbol pequeño que crece en ambientes tropicales. Existen 3 tipos de plantas de cacao, cada una con características completamente diferentes que dan resultados asombrosos según se elijan gastronómicamente. El fruto del árbol del cacao es protegido por una cáscara dura. De forma alargada con relieves simétricos y longitudinales; una de sus particularidades es que brota directamente del tronco del árbol o de sus ramas más viejas, algo relativamente anormal en el mundo vegetal. Normalmente da entre 15 y 20 frutos, los cuales se llaman vainas y…

La cultura del chocolate y cacao en México promovida por ASCHOCO

En México la mayor parte de la población es amante del chocolate, un producto originario de Latinoamérica que desde la época prehispánica ha tenido un muy profundo significado cultural en nosotros, tanto así era que por muchos años en la época antigua fue utilizado como moneda y era consumido únicamente por las clases mas nobles.ASCHOCO una asociación muy importante que lleva 83 años vigente en este sector se ha propuesto emprender una campaña cultural y educativa en conjunto con empresas afiliadas a la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates y la Secretaría de Cultura del Gobierno Federal, que será dirigida tanto para los fieles amantes de los productos del cacao…
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