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Bienvenidos a Gastronómadas Mx
iCombi de RATIONAL
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Descubre la nueva generación iCombi de RATIONAL

RATIONAL nos presenta su nueva nueva generación de equipos iCombi ¡La espera ha terminado! Este mes de noviembre ha llegado con una excelente noticia, el lanzamiento para México de la nueva generación de equipos RATIONAL, ¡la totalmente nueva serie iCombi! RATIONAL viene a dar la nota del año con el develamiento de los nuevos iCombi Pro y iCombi Classic, estos dos nuevos equipos vienen a cambiar por completo “el juego” y viene a romper paradigmas dentro de las cocinas. Para quienes han tenido la oportunidad de trabajar con un equipo RATIONAL, saben de antemano que esto significa BENEFICIOS, fácil operación, ahorro de espacio, mínima supervisión, excelentes resultados, estandarización, mínimo consumo…
Cook&Chill
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¿Qué es el sistema de trabajo COOK&CHILL? – RATIONAL

El término Cook&Chill resulta familiar a todos los que trabajamos en cocinas profesionales, pero, ¿sabes exactamente en qué consiste o cómo es que funciona? ¿Qué es el Cook&Chill? Esta, es una técnica de trabajo muy difundida principalmente en operaciones de altos volúmenes de producción en todo el mundo. Pues te permite tener un mayor control del proceso productivo y obtener resultados higiénicos, seguros, sin estrés, estandarizados, rentables y conservando las propiedades organolépticas de los alimentos. De esta manera puedes ofrecer una muy alta calidad a tus clientes y por si esto fuera poco, el Cook&Chill también nos ayuda a agilizar el servicio además de prácticamente eliminar la merma en los…
Pidamos de Comer
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Conoce la nueva iniciativa “Pidamos de Comer”

La situación que estamos viviendo, ha traído nuevos retos y grandes áreas de oportunidad para la industria restaurantera, una de las más golpeadas a causa de las medidas de aislamiento y distanciamiento social, dejándonos la visión de un futuro incierto para todos los restaurantes. Ante esto, un gran grupo de empresas nos hemos aliado y activado “Pidamos de Comer”, una iniciativa creada gracias a UNILEVER Food Solutions que suma los esfuerzos de más de una veintena de empresas, para apoyar e impulsar a los establecimientos gastronómicos en estos tiempos difíciles. RATIONAL forma parte de esta noble iniciativa procurando seguir ofreciendo los mejores beneficios para sus clientes, ya que nos parece…
Tecnología en la cocina RATIONAL
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Las ventajas de la tecnología en cocinas profesionales

Hoy en día no concebimos nuestras vidas sin la compañía de la tecnología, la tenemos presente en todo ámbito y en cada rincón, y es por esta simple razón que no es de sorprenderse que ahora también esté llegando a la vida de las cocinas profesionales; todos lo que alguna vez hemos tenido la fortuna de laborar en una cocina, conocemos a la perfección los retos a los que hay que enfrentarse en la jornada diaria, desde tener que picar kilos y kilos de cebolla hasta tener que hacerle frente a la imponente parrilla. A lo largo del proceso de producción de los alimentos, nos encontramos con diversas áreas de…
Food Delivery RATIONAL
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El Delivery, ¿Una solución temporal o el nuevo campo por explorar?

En plena transformación recurrimos a los expertos para entender la nuevas tendencias del mercado. A continuación el Chef Pavél Flores de RATIONAL nos hablará del inminente apogeo del Food Delivery en México: Hoy en día, lo conveniente lo asociamos a la satisfacción inmediata sin mayor esfuerzo y más ahora que somos una sociedad que vive conectada y ocupada 24/7. Es aquí donde los servicios On-Demand cobran protagonismo, encontrándose en todas partes y para todos los rubros; esta combinación de factores nos da como resultado el negocio revelación de nuestros tiempos, para quienes han sabido ser visionarios Delivery”. Según los expertos, las apps de Delivery en el rubro de Alimentos y…
RATIONAL extension de garantía
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RATIONAL extiende 3 meses su garantía.

En apoyo a la Industria Restaurantera de México, RATIONAL extenderá su servicio de garantía de forma gratuita. Rational se ve a sí mismo como un socio comercial dispuesto a apoyar a sus clients cuando más lo necesiten. Por esta razón, la compañía ha decidido extender la garantía de 2 años por tres meses para todos los SelfCookingCenters, CombiMaster Plus, CombiMaster y VarioCookingCenters, siempre que expire en los meses de marzo, abril o mayo de 2020. El director general de RATIONAL México, Miguel Lamberti, quiere señalar que este ajuste se hará de forma autónoma y gratuita. Los clientes que tengan un reclamo de garantía en las próximas semanas no necesitan preocuparse…
Rational
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RATIONAL APOYANDO AL SECTOR SALUD

Ahora más que nunca, las cocinas de las instituciones de salud necesitan contar con el mejor aliado posible para producir no sólo alimentos llenos de nutrientes y con la más alta calidad, sino también cumplir con los más estrictos estándares de seguridad alimentaria. Por más de 40 años, RATIONAL se ha enfocado y esforzado por ofrecer siempre los mayores beneficios a todos los que trabajan en cocinas profesionales, y hoy en estos tiempos tan complicados, la misión de RATIONAL está más viva que nunca.  A continuación les compartimos un listado de los beneficios que ha traído RATIONAL a las Instituciones de Salud: Higiene en la cocina Gracias a la tecnología…
Nando's - RATIONAL
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Nando’s y RATIONAL, un caso de éxito gastronómico.

Entérate de como la gran franquicia restaurantera Nando’s alcanzó su máximo potencial con el apoyo de la tecnología RATIONAL Desde la apertura de su primer restaurante en el Reino Unido en 1992, Nando’s se ha expandido a más de 1,200 restaurantes y ha contribuido a revolucionar el mercado de los restaurantes casuales con su menú a base de pollo con influencia portuguesa.  Uno de sus aliados estratégicos con mayor tiempo ha sido RATIONAL. Cameron Holder, el encargado de Compras de Equipamiento Global de Nando’s explica: “ Hemos trabajado con ellos por al menos 25 años, y nos gusta pensar que hemos crecido juntos durante todo este tiempo”. Los equipos RATIONAL…

¿Cómo convertir un restaurante en un negocio de servicio a domicilio?

Pável Flores, Chef Corporativo de RATIONAL México nos comparte soluciones para el servicio a domicilio. La situación mundial actual ha obligado al cierre temporal de los establecimientos gastronómicos, forzándolos a frenar en seco sus actividades en pocos días. Esto es muy difícil de asimilar, tanto para los clientes como para los propietarios y su personal. Mientras que los comensales pierden el acceso a sus platillos favoritos, los propietarios pierden ventas. A menos que se atrevan a aventurarse en un nuevo negocio. Por ejemplo, ¿qué le parecería convertir un restaurante en un negocio de servicio a domicilio? “Muchos de nuestros clientes han reaccionado de manera rápida y flexible a esta nueva…

Descubre la nueva generación iCombi de RATIONAL

RATIONAL nos presenta su nueva nueva generación de equipos iCombi ¡La espera ha terminado! Este mes de noviembre ha llegado con una excelente noticia, el lanzamiento para México de la nueva generación de equipos RATIONAL, ¡la totalmente nueva serie iCombi! RATIONAL viene a dar la nota del año con el develamiento de los nuevos iCombi Pro y iCombi Classic, estos dos nuevos equipos vienen a cambiar por completo “el juego” y viene a romper paradigmas dentro de las cocinas. Para quienes han tenido la oportunidad de trabajar con un equipo RATIONAL, saben de antemano que esto significa BENEFICIOS, fácil operación, ahorro de espacio, mínima supervisión, excelentes resultados, estandarización, mínimo consumo…
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Recetario para el día del niño por RATIONAL

Recetas por el Chef Pável Flores Ser niño es una de las mejores partes de nuestras vidas y por ello el Chef Pável Flores de RATIONAL México nos comparte tres deliciosas recetas para consentir a nuestro niño interior en su día especial.   ARROZ CON LECHE INGREDIENTES: 1kg Arroz natural 2lt Agua 1tza Azúcar 2lt Leche entera 800gr Leche condensada 450gr Media Crema 720gr Leche evaporada 2pzas Raja de canela 400gr Arándanos 3pzas Ralladura de limón eureka 4pzas Ralladura de naranja PREPARACIÓN: Lavar el arroz 3 veces con agua potable. Precalentar el VarioCookingCenter® en el modo Arroz con leche / 30min. Una vez precalentado el VarioCookingCenter® colocar el arroz con el agua y…
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Recetas para celebraciones por RATIONAL

Recetas por el Chef Pável Flores STOUT CHOCOLATE CAKE INGREDIENTES: Para la base: 1taza de Amaranto 1taza de Mantequilla sin sal 4 cdas de Miel de agave Para el bizcocho: 250g Harina 75g Cocoa 400g Azúcar 15g Polvo para hornear 150g Crema para batir 3 pzas Huevo 250g Mantequilla sin sal 250ml Cerveza Stout 1cdta Vainilla líquida Para el frosting: 300g Queso crema 150g Azúcar glass 300ml Crema para batir PREPARACIÓN: Para la base: Mezclar todos los ingredientes con la mano en un bowl. Forrar un molde para pastel de 25cm con papel para hornear, y colocar la base de amaranto. Precalentar el SelfCookingCenter® en el proceso de:  Panadería>Pastel/Bizcocho>Sin sonda>Color…
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