Un apartado sobre temas curiosos o particulares y cosas por el estilo.
La Gastronomía sustentable ya no es solo el arte de servir comida, sino la gestión estratégica de recursos en un ecosistema frágil. La sostenibilidad es ahora un imperativo operativo: quienes equilibren la ética ambiental con la rentabilidad financiera liderarán el mercado de 2026. Las Bases de la Gastronomía Sustentable La…
La almeja chocolata en Baja California enfrenta hoy una situación crítica que requiere atención inmediata. La península de Baja California norte alberga una diversidad extraordinaria de almejas: pismo, chocolata, pata de mula roja, negra, garra de león, voladora, concha espina, burra, callos de hacha, margarita, concha nácar, chione, generosas, entre…
Turin Experience es una nueva propuesta ubicada en Masaryk #111, CDMX. Que busca transformar la manera en que se vive y se entiende el cacao con todos los sentidos. Desde el ingreso el visitante se ve envuelto en un recorrido sensorial que combina arquitectura, aromas, conocimiento y una cata guiada…
CADA PLATILLO TIENE UNA VOZ, PERO NO SIEMPRE SABE CÓMO CONTARSE. LA FOTOGRAFÍA Y LA PRODUCCIÓN VISUAL GASTRONÓMICA PERMITEN QUE LA COCINA HABLE INCLUSO ANTES DEL PRIMER BOCADO. AHÍ OCURRE LA MAGIA: DONDE SABOR Y MIRADA SE ENCUENTRAN. Una historia que comienza antes del primer bocado. Hay platillos que recordamos…
Oaxaca no se visita: se habita. Se recorre con los sentidos despiertos, con el oído atento al murmullo de las calles empedradas y con el olfato guiado por el maíz, el chocolate y las hierbas que definen su cocina. En pleno Centro Histórico de la ciudad, el Hotel Oaxaca Real se presenta…
Empezar en el mundo del catering o los banquetes es emocionante: nuevos clientes, eventos especiales y la oportunidad de vivir de lo que te apasiona. Sin embargo, uno de los errores más comunes y más peligrosos al iniciar es no saber costear correctamente.El resultado suele ser trabajar mucho, quedar agotado y…
Celebrar 100 años no es solo mirar atrás: es confirmar que la innovación sostenida, cuando se hace con propósito, puede transformar industrias, comunidades y hábitos de consumo. Ingredion conmemora un siglo de operaciones en México, un país que ha sido pilar estratégico para su crecimiento en América Latina y una…
En la temporada decembrina, los alimentos adquieren un significado distinto. Dejan de ser solo parte de una comida para convertirse en gestos: algo que se ofrece, que se comparte, que acompaña los momentos previos a la mesa. En ese territorio simbólico se inscribe el Wonderful Trip en Chignahuapan, Puebla, una…
La Navidad no sabe igual en todos los rincones del mundo. Aunque la fecha se repite en el calendario, la manera de celebrarla cambia según la historia, el clima, la religión y la memoria colectiva de cada cultura. En algunos países es una fiesta profundamente espiritual; en otros, una reunión…
