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Ingredientes chile en nogada
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Los ingredientes del chile en nogada

El chile en nogada cumple 200 años de aparecer en la gastronomía poblana. Un platillo emblemático que enriquece el tesoro culinario de México con sus ingredientes. El Chile La especie de chile más cultivada en México es la Capsicum annuum L, la cual se ha diversificado hasta producir variedades como: jalapeño, chile de árbol, mirasol, serrano, poblano etc. Cada uno con sus características propias. Específicamente el chile poblano, es un genérico distribuido en todo el país, sin embargo los poblanos acostumbraban a llamarlo como “chile de temporada”. Un buen ejemplar de estos chiles proveniente directamente de los campos de puebla; presenta un color verde profundo, una cascara gruesa y brillante,…

Chiles en Nogada, 200 años de historia

Los chiles en Nogada cumplen 200 años de historia y tradición en la gastronomía mexicana. El chile en nogada es originario del Estado de Puebla, este se considera como un platillo característico de la gastronomía mexicana, también se le ha llegado a llamar el “platillo mexicano de excelencia”. Supuestos orígenes: La leyenda más popular es que este platillo fue preparado especialmente por las monjas del Convento de Santa Mónica por motivos de celebración de la Independencia de México y deleitar al emperador Agustin de Iturbide en su paso por Puebla en septiembre del año 1821. Diferentes investigadores que han indagado en la historia de este platillo emblemático nos narran un…

El libro de Todos los Moles

Gastronómadas si les gusta la literatura, les queremos recomendar un estupenda lectura del escritor poblano del Siglo XVII Paco Ignacio Taibo I. quien es reconocido por sus ensayos, novelas e incluso obras de teatro, dentro de sus pasiones estaban los temas culinarios. Su novela “El libro de todos los moles” se saborea a través de breves párrafos que transportan al lector a una cocina imaginaria llena de aromas y texturas propias de un guiso barroco por excelencia “El Mole”. A través de la pluma de Taibo I. se viaja a la época prehispánica pero sobre todo a la virreinal donde las expresiones artísticas y arquitectónicas eran exageradas y churriguerescas. En este libro…
Casa Restauro Puebla
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Descubriendo Casa Restauro Puebla

Nuestra constante búsqueda de experiencias gastronómicas nos ha llevado a la Ciudad de Puebla donde descubrimos una fina propuesta culinaria que estamos orgullosos de compartirles “Casa Restauro” A dos cuadras de la imponente catedral poblana y a un costado del famoso Callejón de los Sapos en la calle 5 oriente No. 601 del Centro Histórico se encuentra una imponente casona del Siglo XVIII que resguarda en su interior la original propuesta gastronómica de Restauro. Inaugurada en Octubre 2016 Casa Restauro es el resultado de la suma de talentos que se dieron a la tarea de recuperar lo histórico a través de una meticulosa visión contemporánea que nos demuestra que los pequeños detalles se…
Tesoros de Puebla
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Puebla, cuna de la gastronomía mexicana

Mostremos al mundo la grandeza gastronómica de la Ciudad de Puebla! Estamos en una de las mejores temporadas gastronómicas del año, agosto -septiembre y es que en estos meses la nuez de castilla y la granada se muestran esplendorosas y nos invitan a degustarlas en un delicioso Chile en Nogada. No hay nada más mexicano que los Chiles en Nogada, un platillo que hizo su primera aparición en la historia mexicana en agosto de 1822 cuando las monjas del convento de Santa Clara echaron mano de los mejores ingredientes de temporada para homenajear el santo del emperador Agustín de Iturbide con un platillo barroco que representa nuestra bandera con sus…
Intro Restaurante
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Intro restaurant celebra su 12 aniversario.

Intro restaurant cumple 12 años de compartir los diferentes sabores del mundo a través de su original gastronomía. Ubicado en la Ciudad de Puebla (Calzada Zavaleta 5624)  Intro Restaurant sobresale por su original concepto y exótico menú. A cargo de la cocina se encuentra el Chef Angel Vázquez,  quien a base de investigación y mucha creatividad  diseño el menú de Intro, fusionando los mejores sabores de diferentes culturas por medio de platillos dinámicos y bien presentados. Los interesantes sabores de Intro restaurant,  te trasladaran  a países como Tailandia, Vietnam, Marruecos, España, Francia, Brasil, y Japón. El ambiente en Intro es relajado y casual, ideal para pasar un buen rato con tus amigos o familia, mientras disfrutan de…
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