Edulcorantes naturales, cada uno le aporta características diferentes al resultado final a la hora de utilizarlos tanto en repostería como cocina salada. Utilizados algunos de ellos es cocinas específicas del mundo como la son la oriental o la mexicana, estos son algunos de los edulcorantes naturales que puedes utilizar alejándote…
El Strudel de manzana o “Apfelstrudel” es uno de los postres más famosos de Austria que se caracteriza por tener una masa muy fina que se estira con las manos quedando tan delgada que según afirman los pasteleros austriacos y alemanes debe poderse leer un periódico a través de ella.…
Un delicioso postre que es esplendido degustar en estas épocas que se van acercando hacia la navidad. El panettone es excelente para compartir en las reuniones de estas fechas, en esta ocasión te contaremos su dulce origen. El panettone es un postre tradicional de Navidad en Milán, Italia. Es un…
La celebración del día de muertos se acerca con el pasar de los días y aunque es clásico encontrar pan de muerto y chocolate caliente en las ofrendas, la verdad es que la cocina contemporánea ha hecho evolucionar estos platillos con tendencias nuevas e interesantes. Esta es una lista de…
El pan de muerto es uno de los elementos mas deliciosos y esperados durante estas celebraciones; con un nombre que desconcierta a los extranjeros mientras que para los mexicanos es un símbolo más de cultura y tradición. Originario de México, el Día de Muertos está rodeado por una serie de…
Las calaveritas de azúcar son un gran ejemplo de nuestra larga historia del dulce en México. Las calaveritas de azúcar son elaboradas por manos artesanas mexicanas que han heredado la tradición por varias generaciones; muchas de estas dulcerías son aquellas encargadas de la producción de dulces típicos como: jamoncillos, palanquetas,…
Utilizado en la elaboración de postres, en la cocina molecular e incluso en la comida vegana. Un gelificante que nos da muchas posibilidades a la hora de experimentar con el en la cocina. Qué es y de dónde viene el agar-agar Proviene de un alga también conocida como “gelosa” en…
Un sabor que conquisto tanto a los Estados Unidos como a Canada y se está abriendo paso en nuestro país con esta particular mezcla de especias que atrapa a la perfección los encantos del otoño. El inicio de su historia comenzó cuando los primeros colonos ingleses llegaron a Norteamérica, padecieron…
En México el pan es un elemento que no puede faltar en ninguna mesa, sin embargo muchas veces el pan mexicano lamentablemente no presenta la máxima calidad que realmente podría tener por evitar algunos pasos en su elaboración siendo uno de los más importantes la masa madre. Es importante como…
