Donas perfectas, las donas que te mereces

Donas, una delicia redonda que se adapta a todos los gustos. Rellenas, cubiertas, decoradas, hay para todos los gustos. En esta ocasión de contaremos como es que surgieron y te daremos la receta para hacer una mezcla de donas básica de la cual podrás basarte para hacer tus más esplendidas creaciones, siguiendo los siguientes consejos que todo amante de la repostería debe saber. Donas, su origen en ampliamente debatido ya que el concepto de masa frita no es exclusivo de un país o de una cultura. Además de que podemos encontrar variaciones de este pan en todo el mundo. Aunque el lugar, tiempo y persona exacta responsable de la creación…

Ponche Navideño, la bebida de temporada

Ponche navideño, en estas fiestas decembrinas no hay posada o reunión que no cuente con esta confortable bebida caliente. Una bebida que se ha vuelto tradición en miles de hogares tanto en México como distintos países de todo el mundo. Es por esta razón que en esta ocasión te contaremos más de su historia y te enseñaremos a prepararlo. Su origen El ponche en realidad es originario de la India, su nombre en sánscrito –pañc– se traduce al español como “cinco”. Eso hace referencia a los cinco ingredientes originales con los que se prepara, los cuales eran: aguardiente, azúcar, agua, limón y especias. Esta bebida fue llevada por los marineros…

Mermeladas, su historia

Mermeladas, practicas para cualquier momento del día. Usadas como rellenos de pan dulce, en sándwiches para el almuerzo o en postres son una delicia. En esta ocasión te contamos su historia y como preparar mermelada casera. El origen de la mermelada proviene de un dulce llamado «confitura de membrillo», un postre portugués que en su idioma se dice marmelo, este se origina en el latín melimelum. El melimelum original es un tipo de manzana específico, típico de la antigua Grecia. En la Grecia clásica ya se cocía esta manzana con miel para crear un postre dulce similar al membrillo, este quedo reflejado en un recetario de cocina de Apicio.  Posteriormente las…

Vino caliente, su historia

Vino caliente, una forma diferente y deliciosa de beber vino a la par de calentarnos en este invierno. Vino especiado, acompañado de frutas excelente para maridar las reuniones navideñas, en esta ocasión te contamos su historia. La historia de esta bebida nació en Roma. Los romanos la llamaban “Conditum Paradoxum” y esta era preparada a base de vino caliente aromatizado con miel, pimienta, laurel, azafrán, dátiles asados y pasas. Esta bebida era apreciada por sus propiedades medicinales, otorgadas gracias a las hierbas y especias que utilizaba en su preparación. Edad Media Se habla de el “vino hipocrás” , atribuido al médico griego Hipócrates. Este a diferencia del romano llevaba canela,…
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Como elaborar pasta fresca

La pasta es una de las recetas de la cocina italiana más deliciosas desde todos los tiempos. Siendo en Italia el acompañante esplendido de prácticamente cualquier comida, hacerla en casa requiere mucho menos tiempo del que podemos imaginar y si preparamos una buena cantidad es posible congelarla para tenerla, de este modo, siempre lista para cocinar. En esta ocasión te enseñaremos como preparar tu propia pasta. Consejos para la pasta Existe una pequeña fórmula que siempre funciona cuando se prepara pasta y esta es: 50 gr de sémola de trigo +50 gr harina de trigo + 1 huevo por ración.   Por otro lado la cantidad de líquido puede ser…
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Recetas tradicionales de budín

El budín de pan, uno de los postres más tradicionales de la gastronomía inglesa. Tuvo su origen gracias a la creatividad de las familias inglesas, quienes al tener que ingeniárselas para la elaboración de platillos sabrosos con tan solo unos cuantos ingredientes debido a la escases dieron paso a la elaboración de este rico y practico postre. Por aquel tiempo, los hogares de bajos recursos no podían darse el lujo de tirar el pan que sobraba, por lo que decidieron emplearlo en la realización de un postre, hay múltiples versiones ya que tenia que adaptarse a los ingredientes que se tuvieran así que en esta ocasión te presentamos dos versiones…

Mandarina, platillos de temporada

Con el otoño también llegan las frutas cítricas y aunque la más popular es la naranja, la mandarina es también una excelente fruta para hacer todo tipo de platos, ensaladas, guisos de carne, galletas, etc. En esta ocasión te traemos algunas recetas diferentes para aprovechar esta deliciosa fruta más allá de solo comerla en gajos: Ensalada de nuez y mandarina Ingredientes: 3 Piezas de lechuga romana troceadas 2 Mandarinas divididas en gajos (clementinas) 1 Taza de nueces tostadas enteras o picadas 1⁄2 taza de arándanos deshidratados 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de miel de abeja 4 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de vinagre balsámico 2 cucharadas de…

Golosinas escalofriantes para Halloween

Si planeas hacer una fiesta este Halloween o estás ayudando a organizar una, puede que algunas de las recetas que encuentres sean particularmente difíciles o necesites ingredientes exóticos complicados de conseguir, es por eso por lo que hicimos para ti esta lista de golosinas escalofriantes, rápidas y prácticas que no arruinaran tu ilusión de celebrar al máximo esta noche de espantos y travesuras. Galletas fantasmales Ingredientes: 500gr de Galletas de mantequilla 250gr de chocolate blanco Callebaut (No tipo chocolate) 50gr Chocolate amargo Procedimiento: 1.- Derretir el chocolate blanco en baño maría o en el microondas en intervalos de 15 segundos. 2.-Sumergir las galletas solo por la mitad y dejar secar…

Lo que no sabias de los colorantes artificiales

Colorantes artificiales, podemos encontrarlos hoy en día prácticamente en la mayoría de los productos procesados, ¿Corremos riesgos al consumirlos? Sus colores brillantes los vuelven atractivos tanto para adultos como para principalmente los niños.  Después de todo, ¿a quién no le hace sonreír un delicioso platillo gourmet de variados y provocativos colores? o ¿Cuándo se ha visto a un niño rechazar una bolsa de dulces de colores irreales? Sin embargo estos colores no son para nada naturales, y los snacks que ves a diario portándolos muchas veces ni siquiera tienen color por si mismos, es entonces cuando la industria hace uso de los colorantes artificiales. A simple vista pueden parecer inofensivos…

Recetas con vino

El vino, siempre un excelente elemento para hacer que cada experiencia culinaria sea mejor expresada. Tomar una copa de vino tinto al día puede hacer mucho por nuestra salud, pues tiene múltiples beneficios: • Nos ayuda a no acumular grasa en exceso en el organismo, acompañado de una dieta equilibrada. • Ayuda a mejorar los procesos cognitivos, previniendo demencia y otras enfermedades degenerativas de nuestro cerebro. • Es rico en polifenoles, siendo uno de ellos el resveratrol, una sustancia química rica en antioxidantes. • Reduce el colesterol y el riesgo de cáncer. Sin duda un alimento muy saludable para acompañar las comidas, pero ¿has intentado cocinar con él? Tomar vino…
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Recetas para celebraciones por RATIONAL

Recetas por el Chef Pável Flores STOUT CHOCOLATE CAKE INGREDIENTES: Para la base: 1taza de Amaranto 1taza de Mantequilla sin sal 4 cdas de Miel de agave Para el bizcocho: 250g Harina 75g Cocoa 400g Azúcar 15g Polvo para hornear 150g Crema para batir 3 pzas Huevo 250g Mantequilla sin sal 250ml Cerveza Stout 1cdta Vainilla líquida Para el frosting: 300g Queso crema 150g Azúcar glass 300ml Crema para batir PREPARACIÓN: Para la base: Mezclar todos los ingredientes con la mano en un bowl. Forrar un molde para pastel de 25cm con papel para hornear, y colocar la base de amaranto. Precalentar el SelfCookingCenter® en el proceso de:  Panadería>Pastel/Bizcocho>Sin sonda>Color…
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Recetario Saludable por RATIONAL

Recetas por el Chef Pável Flores SALMÓN A LA PARRILLA CON VEGETALES ASADOS INGREDIENTES: 1 Pieza de salmón de 300gr c/s Aceite de ajonjolí c/s Sal c/s Pimienta 200gr Rosetones de brócoli 200gr Zanahoria 50ml Aceite de uva 100gr Couscous cocido con menta y queso feta PREPARACIÓN: Salpimentar la pieza de salmón y untar el aceite de ajonjolí. Salpimentar el brócoli y la zanahoria, mezclar con aceite de uva y colocar sobre un sartén RATIONAL de 26cm. Colocar dentro del SelfCookingCenter® una bandeja de Plancha/Parrilla con el lado de Plancha hacia arriba y una parrilla de acero y precalentar en modo “Pescados – Parrilla – Color 4 – 3:30min”. Una…
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