Polvorones españoles para compartir

Polvorones españoles para compartir

Polvorones, una galleta deliciosa que se deshace en tu boca dejando un agradable gusto a vainilla.

En esta ocasión te enseñaremos a preparar polvorones españoles para que los disfrutes con tus seres queridos acompañados de un rico café.

Polvorones, galletas que “se hacen polvo”

Polvorones españoles

Los polvorones son unas galletas tradicionales españolas con sabor a almendras y de textura arenosa que se deshace en la boca.

Su nombre hace referencia al “polvo” pues estas se desintegran como tal, también deriva del hecho de que algunos optan por espolvorearlas con generosas cantidades de azúcar glass.

Polvorones, antes contenian manteca de cerdo

Su historia

Los polvorones tienen un interesante origen con incluso detalles políticos ocultos.

Durante la Inquisición española, los funcionarios decretaron que los polvorones debían hacerse con grasa de cerdo.

Debido a que así seria fácil detectar si había musulmanes o judíos escondidos en las regiones del sur de España.

Cuando se les pidió que comieran las galletas que contenían cerdo, estos individuos tuvieron que declinar debido a su fe, siendo entonces llevados a enfrentar un juicio.

Hoy en día, las recetas de polvorones a menudo reemplazan la grasa de cerdo con mantequilla o margarina, utilizadas ahora simplemente para endulzar un poco la vida.

Polvorones españoles

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina

3/4 taza de almendras picadas

140gr de mantequilla sin sal

3/4 taza de azúcar blanca

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de sal

*azúcar glass para cubrir las galletas si lo deseas

Procedimiento:

1.Precaliente el horno a 250 F o 121C

2.-Prepara una charola con papel de cocina o silpad, coloca las almendras picadas y tuéstalas por alrededor de 8 minutos o hasta que adquieran un color ligeramente tostado.

3.-Dejalas enfriar, si te gustan las galletas no crocantes, puedes molerlas hasta que tengan textura de harina.

4.- En un tazón grande coloca la mantequilla cortada en cubos, el azúcar, la sal y la vainilla, acrémalas con batidor eléctrico.  

5.-Agrega el harina y las almendras a la mezcla de mantequilla e incorpore bien todos los ingredientes.

6.-La masa resultante será muy desmenuzable así que no te preocupes, esta es la textura correcta.

7.-Coloca una hoja de papel encerado sobre una tabla de cortar u otra superficie de trabajo plana.

8.-Presione la masa para formar una bola, luego extiende la masa sobre el papel encerado con ayuda de un rodillo, procura que no quede muy delgada.

7.-Usa un cortador de galletas para cortarlas, te recomendamos los redondos pues estas galletas son frágiles.

8.-Ayudate de una pequeña espátula para mover cuidadosamente las galletas a la charola con papel encerado o sylpad.

9.-Hornea las galletas durante 25 a 30 minutos hasta que veas marrones los bordes.

Nota: Permite que las galletas se enfríen completamente antes de retirarlas de la hoja de galletas. ¡Son tan delicados que moverlas mientras aún están calientes las romperá!!

10.-Una vez enfriadas, tamiza el azúcar glass sobre las galletas y sirve o coloca en un galletero.

Los polvorones se pueden almacenar en un contenedor hermético durante un tiempo de hasta 10 días.

Tips: ¡Prepáralas de diferentes sabores para toda ocasión!

  • Reemplaza las almendras con avellanas o nueces para obtener un sabor más terroso.
  • Agrega 1/2 cucharadita de canela molida para galletas de canela, combina 50 gramos de azúcar en polvo con 1 cucharadita de canela molida para espolvorearlas al enfriarse.
  • Agrega 1 cucharada de ralladura de naranja o lima para obtener un sabor cítrico.
  • Coloca 1/2 taza de chocolate mexicano rallado para hacer una versión de chocolate.
  • Añade unas gotas de colorante natural de betabel o granada, para hacer una masa rosa y dar forma a las galletas como corazones en San Valentín.
  • Usa colorante verde para las galletas en forma de trébol de San Patricio, o naranja para las golosinas de Halloween en forma de calabaza.
  • Usa verde y rojo para las galletas navideñas en forma de árbol o esferas.

Si eres fan de la reposteria puede que te interese nuestro articulo sobre Macaroons.

Polvorones, una galleta deliciosa que se deshace en tu boca dejando un agradable gusto a vainilla.


Otros Artículos:

[mp_row] [mp_span col=”12″] [mp_posts_grid query_type=”simple” custom_tax_field=”slug” posts_per_page=”3″ posts_order=”DESC” columns=”3″ posts_gap=”30″ show_featured_image=”true” image_size=”medium” title_tag=”h3″ show_date_comments=”false” show_content=”short” short_content_length=”120″ read_more_text=”Leer más” display_style=”show_all” load_more_text=”Carga Más” filter=”none” filter_tax_1=”category” filter_tax_2=”post_tag” filter_btn_color=”motopress-btn-color-silver” filter_btn_divider=”/” filter_cats_text=”Categorías:” filter_tags_text=”Etiquetas:” filter_all_text=”All”] [/mp_span] [/mp_row] Leave a comment

Send a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.