Mañana es el “Día de la Lasaña” una celebración deliciosa que nos invita a disfrutar de uno de los platos más emblemáticos y queridos alrededor del mundo gastronómico.
Hoy te compartiremos una receta tradicional de lasaña y algunos tips para que te quede perfecta, además de un breve recorrido por su historia.
Ingredientes:
- 12 láminas de lasaña
- 500 g de carne molida de res
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 800 g de tomates triturados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 250 g de queso ricotta
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Perejil fresco picado (opcional)
- 1 cucharadita de orégano seco
Procedimiento
Preparación de la salsa de carne:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados.
- Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.
- Incorpora los tomates triturados, la pasta de tomate, el azúcar, la sal, la pimienta, el orégano y la albahaca.
- Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Preparación de la pasta:
- Cocina las láminas según las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para que se sequen.
Montaje de la lasaña:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de carne en el fondo.
- Coloca una capa de láminas de lasaña sobre la salsa.
- Extiende una capa de queso ricotta sobre las láminas de lasaña.
- Repite las capas de salsa de carne, láminas de lasaña y queso ricotta, terminando con una capa de láminas de lasaña.
- Cubre la última capa con el queso mozzarella y el queso parmesano rallados.
Horneado:
- Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 25 minutos.
- Retira el papel aluminio y hornea por 20 minutos más, o hasta que el queso esté dorado
- Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de servir.
Tips para una Lasaña Perfecta:
- Usa ingredientes frescos: Los tomates frescos y las hierbas frescas pueden elevar el sabor.
- No sobrecargues las capas: Asegúrate de que cada capa tenga una cantidad equilibrada de ingredientes para que no se desmorone.
- Deja reposar antes de servir: Esto permite que los sabores se mezclen y se asienten, facilitando el corte.
La lasaña tiene sus raíces en la antigua Grecia, donde un plato llamado “Laganon” consistía en tiras de pasta y salsa; sin embargo, fue en Italia donde se perfeccionó y se convirtió en el plato que conocemos hoy.
En la edad media, las recetas de lasaña se difundieron por toda Italia, y cada región desarrolló su propia versión; la lasaña napolitana, por ejemplo, incluye albóndigas pequeñas, mientras que la lasaña boloñesa es famosa por su rica salsa de carne y bechamel.
Con nuestra receta y tips, podrás preparar una deliciosa lasaña, no dudes en experimentar y agregar tu toque personal.
Consejos para un asado perfecto by The Grill Table aquí.
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