Los dioses mexicas y sus tributos, es septiembre ¡mes patrio! Una época dedicada a los héroes históricos y al orgullo de sentirse mexicano, pero ¿conoces el lado indígena de la historia? Una serie de artículos donde podrás conocer mejor a los dioses mexicas y sus tributos, un poco de la cosmología de nuestros ancestros muy interesante que no te puedes perder. Cosmogonía de los Pueblos Originarios La estructura básica del Universo mexica se compone de tres partes: la tierra, el cielo y el inframundo. Cipactli flota en el vacío, de su cuerpo los dioses han dado forma al universo. Los dioses mexicas y sus tributos que reciben gracias a los…
Cocina colonial en Mexico
Cocina colonial, una época muy interesante en la cual diversos ingredientes de diferentes partes del mundo se mezclaron dentro de las puertas de conventos recién construidos en México Conoce mas sobre la cocina colonial y diversos platillos como los dulces tradicionales, el mole, el rompope, entre otros en el siguiente articulo: Cocina colonial, varias especias llegaron a la Nueva España Los ingredientes que llegaron a la Nueva España Las especies y hierbas aromáticas de origen español, árabe o asiático traídas a la nueva España gracias a los grandes navíos fueron adoptadas de inmediato: anís, azafrán, albahaca, cilantro, canela, clavo, jengibre, mejorana, mostaza, orégano, pimientas y romero. Los condimentos prehispánicos,…
5 secretos para una boda de en sueño la playa
Hotel Garza Blanca nos comparte 5 secretos para tener una boda inolvidable en la playa. Una boda es uno de los eventos más importantes de nuestras vidas ya que simboliza una fuerte unión de pareja y la mejor oportunidad para que ambas familias se conozcan y celebren juntos este gran día. Tu boda en la playa, con la arena entre tus dedos, y el coctel de recepción junto a la piscina, con la luna y las estrellas iluminando tu felicidad… no hay mejor lugar que México para bodas en la playa. La buena organización es fundamental para lograr una boda perfecta y tener la oportunidad de disfrutar la presencia de…
Mole un platillo de celebración
1º de Mayo se realizará el “Festival del Mole” en Teotitlán del Valle, Oaxaca. Oaxaca de Juárez, donde el mole es un platillo emblemático del estado de Oaxaca; su preparación incluye ingredientes endémicos como chiles chilhuacle, pasilla y ancho, además de diversas semillas, especias y hierbas. La diversidad de ingredientes que caracterizan a la entidad, hace que cada región tenga su propia esencia, formando parte de la máxima expresión de la cultura oaxaqueña. Esta receta de origen prehispánico se ha transformado a lo largo del tiempo y convertido en un ícono de la cocina mexicana. Es el plato tradicional que se sirve en festividades, el cual puede acompañarse con guajolote,…
Experiencias culinarias del Chef Israel Loyola
Disfruta de una gran experiencia culinaria en el restaurante “Sin Nombre” a cargo del chef Israel Loyola. El chef Israel Loyola ha preparado una serie de talleres y experiencias culinarias que podrás disfrutar durante el mes de marzo, actividades que destacan el uso de ingredientes como lo es: el maíz, chile, jitomate, frijól, aguacate, hierbas y técnicas milenarias como la nixtamalización, proceso por el cual el grano de maíz se transforma en masa para tortillas, tamales o atoles. Chef Israel Loyola Taller ¡Blanda, Tostada y Tlayuda! Este dinámico taller se impartirá el sábado 13 de marzo a las 10:30 hrs; en el Hotel Sin Nombre, ubicado en la calle de 20…
Oaxaca, los retos de las mujeres en el campo y las cocinas
Oaxaca, conoce las historias de Sósima Olivera, maestra mezcalera; Irene Martínez, productora de café y Martina Sánchez, cocinera tradicional. ¡Mujeres mexicanas increíbles! Conoce más en el siguiente articulo: Sus historias inspiran y nos invitan a reflexionar El papel de las mujeres en el campo y las cocinas es fundamental; difunden y enaltecen el valor de los ingredientes, de sus regiones y de sus recetas. Hoy te mostraremos algunas de ellas. Sósima Olivera Aguilar, reconocida maestra mezcalera Originaria de San Miguel Suchiltepec detalla la cultura y tradición de esta bebida espirituosa. Desde niña tuvo contacto con las labores del campo, con los cultivos que la rodearon y con la sabiduría de…
Tacos al pastor, platillo ¿libanes?
Tacos al pastor, ¿Sabías que los orígenes de estas delicias comenzaron en el Líbano? No te pierdas esta curiosa e interesante historia en el siguiente articulo: Tacos, hablemos de ellos Uno de los alimentos que da identidad a los mexicanos, que además de ser delicioso cuenta con una extensa tradición a lo largo del país. Dependiendo donde te encuentres podrás degustarlos de un sinfín de rellenos con diferentes tortillas, unas de harina, otras de maíz. La tortilla, la base del taco Pieza base de nuestra alimentación la cual podemos ver día a día en la mesa de los mexicanos, está arraigada a nuestros antepasados. El maíz ha estado presente en…
Sonora Grill lanza sus hamburguesas Plant-Based
Sonora Grill Group es un reconocido grupo restaurantero que se caracteriza, entre otras cosas.
Receta de Hummus por Million Dollar Vegan
Hummus, un alimento nutritivo y amigable con el ambiente. Million Dollar Vegan una organización mundial sin fines de lucro que invita a las personas a cambiar su alimentación para reducir el daño a nuestro planeta nos comparte una práctica receta para preparar un rico hummus de garbanzo. El principal objetivo de esta organización es generar conciencia para respetar la vida y mejorar el trato a los animales evitando su sacrificio y maltrato, brindándonos mejores alternativas de origen vegetal con el fin de que nosotros mejoremos nuestra alimentación. Receta Hummus de Garbanzo Ingredientes: 1 taza de garbanzos. 1/4 taza de aceite.1 diente de ajo. 1/4 taza de aceite de oliva.1 cucharada de…
Atún ¡llegó la cuaresma!
Atún, un ingrediente que todos tenemos en casa y que es fácil de conseguir en supermercados. Hoy te enseñamos a preparar deliciosas recetas con él, y tips de como utilizar mejor los medallones para ¡elegantes platillos! Sashimi en salsa de cítricos Ingredientes: 300 gr de medallón o lomo de atún 50ml de zumo de naranja 50ml de zumo de limón 1 chile serrano sin semillas picado en brunoise 2 cucharadas de salsa de soya Semillas de ajonjolí 1 pepino sin semillas picado en brunoise 25 ml de Aceite de ajonjolí 1 aguacate en laminas para decorar Sal Preparación: 1.-Cortar el atún aun ligeramente congelado para lograr laminas delgadas. Ir colocando…
Artesanías mexicanas, llenando nuestra cocina de color
Artesanías mexicanas, compuestas por coloridos alebrijes, orfebrería de plata y oro, tallados de madera, esculturas de jade o ámbar, sarapes, sombreros de charro y trajes de mariachis, solo por mencionar algunos. México es uno de los países con mayor variedad, colorido y belleza tanto en los platillos que integran su cocina como los mismos platos en los que se presentan, las decoraciones que hacen que una cocina se sienta llena de vida, y detalles entrañables donde una familia se reúne a crear momentos inolvidables. En esta ocasión te hablaremos sobre artesanías no solo bellas sino que también ¡útiles para cualquier gastrónomo! 1.- Alebrijes Pedro Linares fue el creador de estas…
Disfruta de una dulce Navidad con Pasitas de California y El Globo
El Globo y Pasitas de California nos dan una dulce excusa para reunirnos a la mesa Y compartir con nuestros seres queridos los deliciosos sabores navideños del Fruitcake y Panettone La temporada decembrina ha llegado y con ella todo un festival de sabores que alegran nuestro espíritu y calientan nuestros corazones. Momento para traer a nuestra mesa postres como el fruitcake o panettone, preparados con pasitas, nueces, cerezas, higo y canela, entre otras nutritivas frutas, semillas y especias. El panettone es un bizcocho esponjoso preparado a base de mantequilla, frutas confitadas y pasitas. Si bien este pan encontró su origen en Italia, la pastelería El Globo ha replicado la receta…
Mariana Montiel
Hace 5 años decidí emprender un proyecto llamado Gastronómadas Mx, un espacio digital enfocado a la buena gastronomía y al mundo del vino. Gracias a mis estudios y experiencia en gastronomía, viticultura y fotografía he logrado desarrollar una visión mas objetiva del entorno gastronómico, buscando siempre compartir contenido de calidad con mis lectores.
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