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Balsamico
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Vinagre Balsámico, esencial para la cocina

Un excelente acompañante para tus comidas, conoce más sobre el vinagre balsámico. Este asombroso vinagre es una maravilla para utilizarlo en ensaladas, pastas, pizzas, vinagretas y hasta postres, pero ¿qué tanto sabes de su origen? ¿Qué es el vinagre balsámico ? El vinagre de Módena o vinagre balsámico como es comúnmente conocido, es un tipo de vinagre de origen italiano, de la región de Emilia- Romana, principalmente de la ciudad de Módena. Su ingrediente base es un vino elaborado con uvas de la región que posteriormente pasa a ser concentrado por medio de un proceso de reducción con calor y almacenado por largos periodos en un sistema de barrica que…

¡Dall ´ Italia con amore!

La bella ltalia, país que fue cuna del Renacimiento y que ubicado en Europa occidental, es uno de los pocos países bicontinentales; esto quiere decir que posee parte su territorio en el sur de Europa y algunas de sus islas pertenecen al continente Africano. Todas estas corrientes culturales hacen que todas sus preparaciones sean dall´ Italia con amore. Paseo en góndola por los canales. Italia es un destino lleno de arte, cultura, pasión, romanticismo siendo la pasta su platillo insignia. Sus inigualables salsas, postres, gelatos, pizzas, vinos y la peculiar costumbre que tienen a la hora de comer, hacen que sus reuniones sean grandes y vastas, el amor por comer en…
María Ciento38
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Desayuna en un rincón de Sicilia en la Santa María La Ribera.

Maria Ciento 38 nos trae un pedacito de Sicilia en la colonia Santa María La Ribera, un lugar que te transporta a Italia, con tan solo cruzar su puerta. María Ciento38 es un restaurante de propuesta gastronómica italiana, específicamente de la región de Sicilia, la isla más grande del mar mediterráneo. Un lugar hermoso entre playas y arquitectura, con una cocina abundante y deliciosa. Ubicada en una casona que data del siglo XIX; María Ciento38 cuenta con una terraza decorada con arboles frutales y hierbas mediterráneas que tienen como objetivo evocar una típica vista italiana. En la carta de lugar podremos encontrar diversas opciones de desayunos y comidas como: pastas,…
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La pizza que ganó el Guinness

La pizza que ganó el Guinness, hemos escuchado de personas que ganan premios mundiales pero ¿una pizza?Conoce en esta ocasión la hazaña de un grupo de pizzaiolos que no se detendrían hasta hornear la pizza más grande del mundo. La pizza más grande del mundo registrada en el libro de los récords Guinness fue elaborada en Italia y fue bautizada como «Ottavia» en homenaje al primer emperador romano Augusto Octavio. Esta medía 40 metros de largo, superando el récord anterior el cual había ganado un supermercado localizado en Sudáfrica en el año de 1990 con una pizza de 37. 4 metros de largo. La pizza italiana que ganó el Guinness fue…
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Cafés italianos de especialidad

Cafés italianos de especialidad, muy alejados del típico americano o las bebidas azucaradas que podemos encontrar en las cafeterías comunes. Aventúrate a tomar una cafetera italiana para probar todos estos sabores esplendidos que Italia nos ofrece. Conoce más en el siguiente articulo: Para preparar estas bebidas necesitaras una cafetera italiana, un espumador de leche, un recipiente para calentar la leche en caso de ser necesario. Sin embargo la estrella de la bebida es el café, procura conseguir uno de calidad para apreciar todas sus notas sensoriales. Aquí te presentamos nuestra selección: Espresso: 30 ml café espresso preparado con cafetera italiana. Usualmente se sirve en una taza pequeña especial para esta…
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Pomodoro, la salsa base en la cocina italiana

Pomodoro, ideal para pizzas, pastas y platos de verduras acompañados de un buen queso parmesano, sin embargo esta salsa aun tiene muchos secretos por contar, en esta ocasión te mostramos cómo se prepara y las salsas derivadas que puedes lograr con ella. Pomodoro Ingredientes: 1 kg de jitomates maduros y picados1/4 de taza de aceite de oliva1 cebolla blanca1 zanahoria2 porciones de apio5 hojas de albahacaAceiteSal y pimientaProcedimiento: 1.-Pica finamente la cebolla, la zanahoria, el apio y la albahaca. 2.-Coloca el aceite en una cacerola a fuego lento, agrega los vegetales picados y deja que se cocinen un poco, enseguida añade los jitomates. 3.-Reduce el fuego y deja cocinar por…
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El origen de la pizza

El platillo favorito de muchos el cual ha evolucionado a través de los años dándonos una gran variedad de sabores, texturas y colores, sin embargo, su origen es en realidad desconocido para muchos. La primera noción que se tiene de la pizza se da en el antiguo Egipto cuando se empezaba con la elaboración de panes planos los cuales cubrían con diferentes especias, carnes, entre otros, de estos tipos de panes evolucionaron preparaciones fundamentadas en ellos que se volvieron los panes más típicos de las cocinas mediterráneas, entre los cuales encontramos la focaccia, la coca y el pan pita griego.  En el siglo XVII nace la pizza como se conoce…
Marron Glacé
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¿Qué es y cómo se elabora el Marron Glacé?

El Marron Glacé es un dulce artesanal elaborado a base de castañas confitadas y glaseadas. Su sabor delicado y dulce, sumado a su suave textura lo convierten en una fina golosina. El Marron Glacé es un postre muy común en la gastronomía Francesa e italiana; fue hasta el año 1980 que España y Portugal comenzaron a incursionar  en este mercado, obteniendo productos de muy buena calidad. El origen del Marron Glacé se remonta a la antigüedad en el poblado Lyon, Francia; cuando se comenzaron a conservar diferentes alimentos en miel o almíbar para tener suficientes alimentos para sobrevivir a el frió invierno. En el siglo XIX Francia elevó la producción de marron  a niveles industriales y posteriormente Italia adoptó y…

Amarone el gran vino del norte de Italia

El Vino Amarone su historia y su legado… Escrito por Marco Giovanetti La mayoría de los amantes del vino italiano que han probado un Amarone lo consideran como uno de los estilos de vino más clásicos de toda Italia. Es quizás el más distintivo y sabroso, único en un país con una tradición vinícola muy idiosincrásica. Este prestigioso vino tinto nació en las colinas de Valpolicella en el área de Verona, cerca del gran y pintoresco lago de Garda. La región cuenta con una antigua tradición vinícola que data de la época romana. Por ejemplo, el nombre «Valpolicella» proviene del latín val polis, que significa valle de muchas bodegas. ¿Cómo…
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