Las noticias más destacadas sobre del mundo de la gastronomía mexicana y sus valores.
Recientemente, gracias a la “Comisión de Viticultura de la Región de Vinho Verde” de Portugal tuvimos la grandiosa oportunidad de adentrarnos a la cultura enológica de este cálido y deleitoso País. ¿Qué es el Vinho Verde? Refiere a los vinos elaborados bajo la demarcación de están denominación de origen aludiendo…
Tlaloc, Dios prehispanico de las lluvias a quien también se le hacían sacrificios de lagrimas para pedir la buenaventura y cosechas prosperas. En esta ocasión te hablaremos sobre la historia de Tlaloc, un dios importante de la época prehispánica y te mostraremos una receta tributo inspirada en él. Tlaloc, dios…
Los chiles en Nogada cumplen 200 años de historia y tradición en la gastronomía mexicana. El chile en nogada es originario del Estado de Puebla, este se considera como un platillo característico de la gastronomía mexicana, también se le ha llegado a llamar el “platillo mexicano de excelencia”. Supuestos orígenes:…
Las cerezas son frutas con grandes bondades y delicioso sabor, conoce algunos de sus beneficios. La cereza o guinda, conocida por su nombre científico prunus avium var. rainnier, es una fruta que llega a ser destacada por su grandioso sabor y por producir frutas de mayor tamaño como lo que…
Oporto, un vino dulce, tinto y fortificado de Portugal, comúnmente más conocido como vino de postre por su dulce sabor ideal para finalizar con broche de oro una comida. En esta ocasión te hablaremos sobre el vino Oporto, sus características, donde se produce y como maridarlo, un toque muy sofisticado…
El cacao como moneda, múltiples leyendas hemos escuchado sobre este hecho, de los grandes tlatoanis siendo los únicos que podían degustar la divina bebida del chocolate. En esta ocasión te contaremos la verdad sobre como los mexicas utilizaban las semillas de el cacao como moneda de cambio. El cacao como…
Portugal, en esta ocasión hablaremos de un país muy interesante con una cocina que, debido a la ubicación del país, está frecuentemente basada en alimentos marinos y ¡vino! No te pierdas nuestro articulo sobre Portugal y los platillos ¡que no puedes dejar de probar! Para considerarte un gastrónomo internacional. Portugal,…
Las cocinas cuentan con diferentes tipos de chefs y de brigadas, en función de las actividades que se realizan y el espacio de trabajo. Aquí te presentamos los diferentes tipos de chef para que te adentres y conozcas su cultura organizacional. Una buena organización es fundamental para lograr resultados satisfactorios;…
Hombre mexica, conocemos ya la historia del pozole un platillo el cual ofrendaba el cuerpo de guerreros a los dioses, conocemos el pan de muerto el cual se utiliza para honrar a los difuntos, pero en esta ocasión iremos más al pasado. En esta ocasión te contaremos la leyenda del…
