Del 15 de agosto al 15 de septiembre, la Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey se convierten en el escenario de una celebración que une dos mundos irresistibles: el del vino y el de la buena mesa. Se trata de la tercera edición del festival Swine & Wine, organizado por la U.S. Meat Export Federation, que este año se centra en los wine bars como espacios ideales para disfrutar de esta experiencia.
Un diálogo entre copa y plato
Más que un festival gastronómico, Swine & Wine se ha consolidado como una experiencia sensorial en la que cada plato está diseñado para contar una historia en compañía del vino perfecto. La propuesta es clara: posicionar a la carne de cerdo americana como una proteína versátil y de alta calidad, que encuentra en los vinos de México y el mundo a sus mejores aliados.
Los wine bars participantes:
En esta edición participan nueve reconocidos espacios que dan vida al festival:
- Ciudad de México: Simón, Manarola, Brutal, Bruselas, Granate, Somma Polanco Somma Lerma.
- Guadalajara: Troquet
- Monterrey: Invino
Cada uno ofrecerá un platillo único creado por sus chefs, con la carne de cerdo como protagonista, acompañado de un vino cuidadosamente seleccionado. Para completar la experiencia, se sumarán guarniciones y postres especiales de la casa.
Innovación y tradición en la misma mesa
El éxito de Swine & Wine radica en cómo transformar un maridaje en un encuentro cultural. Aquí el vino no es un simple acompañamiento, sino un aliado que resalta las cualidades de la carne y viceversa. En cada copa y en cada bocado se percibe el esfuerzo por llevar a la mesa las últimas tendencias culinarias, sin perder de vista la esencia de disfrutar entre amigos o en pareja
Una invitación a explorar
La edición 2025 tiene algo de fugaz: solo estará disponible por un mes. Y es precisamente esa temporalidad lo que la hace más especial. Para los curiosos del sabor y los amantes de la buena mesa, reservar un lugar en este festival es una forma de sumergirse en la rica conversación entre vino y comida.
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