¿Pavo seco? ¡Te contamos como lo puedes solucionar!

¿Pavo seco? ¡Te contamos como lo puedes solucionar!

Anteriormente te hemos compartido algunas formas de evitar el pavo seco para estas fiestas decembrinas. Sin embargo, esta vez compartiremos otros tres métodos para cocinar tu pavo y evitar que quede seco. En salmuera Este método consiste en dejar al ave en salmuera durante toda la noche; esto se hace…

Carême, pionero francés de la cocina

Carême, pionero francés de la cocina

Marie-Antoine Carême fue un reconocido chef francés, que marcó un precedente en la gastronomía mundial. Nacido en el seno de una familia de escasos recursos en 1784. Fue acogido por un tabernero, donde aprendió algo de cocina. Después de esto, entraría como aprendiz de pastelero a los dieciséis, Bailly, quien…

Escoffier, amor a la gastronomía con aprendizaje

Escoffier, amor a la gastronomía con aprendizaje

Auguste Escoffier nació en 1846, en un pequeño poblado cerca de Niza Francia. Tuvo su primer acercamiento a la cocina a los 13 años, cuando empezó a trabajar en el restaurante de su tío. Este acercamiento lo marcó de por vida y fue el que comenzó su pasión. Cuando estalla…

¡Trucos para darle más vida a tus ingredientes!

¡Trucos para darle más vida a tus ingredientes!

Los trucos en la gastronomía abundan y son una gran fuente de conocimiento para aprovechar y hacer más sencillo nuestro trabajo en la cocina. Para que puedas aprovechar tus ingrediente de mejor manera e incluso experimentes con ellos en otras recetas, te compartimos 5 trucos de cocina con productos que…

Setas comestibles del mundo

Setas comestibles del mundo

Dentro del vasto mundo de ingredientes las setas son productos culinarios gustados y apreciados por muchos, presentes en recetas de todo el mundo. Esta familia de ingredientes es muy útil y variada, puede utilizarse como base aromática para diversos platillos y/o como ingrediente integrado en la receta. Son ricos así…

Sustentabilidad en la cocina

Sustentabilidad en la cocina

Una de las grandes situaciones que encontramos en la cocina es el desecho de los sobrantes que puede derivar en un gasto importe e innecesario, esto lo podemos combatir con la sustentabilidad.  Por lo anterior te compartiremos algunas prácticas para evitar el desperdicio y sacarle provecho a tus alimentos, promoviendo…

Los Medici, un avance en la cocina

Los Medici, un avance en la cocina

El apellido Medici ha trascendido en la historia llegando a ser conocido por un amplio número de aportes que esta familia hizo a diferentes ámbitos, uno de ellos fue la gastronomía. Te contamos como la familia Medici supuso un avance a la cocina. Los Medici eran una familia de comerciantes…

Insectos Comestibles Mexicanos

Insectos Comestibles Mexicanos

Una tradición prehispánica que ha trascendido hasta hoy en día. La cocina prehispánica se identifica como la alimentación del México antiguo antes de la llegada españoles en la que tenían alimentos básicos como: maíz, chile, frijol, calabaza, quelites, aguacate, chayote, amaranto, cacao ¡y más de 500 insectos comestibles! Esta cocina…