Bienvenidos a Gastronómadas Mx
star_border

CN Tower, 360 restaurante giratorio

CN Tower, un restaurante giratorio que te dará hermosas vistas de Toronto mientras disfrutas una cena espectacular. Si viajas a Canadá y no sabes que mas ver aparte de las cataratas, no puedes perderte una cena en el asombroso restaurante 360 de la CN Tower. CN Tower un poco de historia También llamada Canadian National Tower, es una torre de radiodifusión y telecomunicaciones en Toronto, con una altura de 1.815 pies (553 metros). Fue la estructura independiente más alta del mundo hasta 2007, cuando fue superada por el edificio Burj Dubai en Dubayy (Dubai). La construcción de la CN Tower comenzó en febrero de 1973 e involucró a más de…

Focaccia un sabor increíble

Se Cree que la Focaccia se elaboraba en las zonas costeras, cuyo aire salobre impedía que el pan leudara, sin embargo, se cree que la focaccia surgió alrededor del siglo II a.c como alimento básico para mineros y pescadores. La focaccia es deliciosa, nutritiva y fácil de almacenar, incluso por semanas; era una comida perfecta para quienes realizaban trabajos manuales pesados. Es un producto horneado elaborado con una masa simple de harina, aceite y agua. En Italia, la focaccia se usa como una deliciosa alternativa al pan y se puede comer a cualquier hora del día o de la noche. Antes que se meta a hornear este pan se llega hacer…
Gallega
star_border

Empanada gallega, un deleite al paladar

Una empanada tan tradicional para Galicia. La empanada gallega es tradicional dentro de su cocina debido a que forma parte de sus identidades, esta asombrosa preparación culinaria se ofrece en los municipios de Galicia, España en las fiestas y romería. Historia del platillo. Este platillo se prepara desde la época de los godos en el siglo VII, la empanada era la comida idónea para los viajeros ya que es una preparación tapada y eso evitaba que estuviera en contacto con el polvo. Las empanadas gallegas aparecen ya talladas (decoradas) durante el siglo XVII en el Pórtico de la Gloria de Santiago de Compostela. Características de la empanada. Su base es…
star_border

Poutine ¡Snack canadiense!

Poutine, el snack favorito de los canadienses tras una divertida noche de tragos, básicamente como los tacos para los mexicanos. En esta ocasión te contamos la historia del poutine y te mostramos como prepararlo ¡para una genial noche con amigos! Poutine, platillo canadiense En Canadá puedes encontrar platillos de todo el mundo gracias a su diversidad cultural. Sin embargo, si quieres algo realmente local, no puedes dejar de probar el poutine. Un platillo canadiense creado en la década de los 50’s, su origen en el mapa apunta directamente en la región lechera de Quebec. ¿Qué contiene? No es un platillo sumamente saludable, pero de vez en cuando ¡resulta delicioso! Es…
star_border

El chile y sus variedades

El chile, es un básico en la gastronomía mexicana, pues sus diferentes variedades hace que sea el ingrediente principal de los moles, adobos y salsas que son protagonistas en nuestra cocina. Amado por unos y odiado por otros. Actualmente existe el registro de 64 tipos de chiles, los cuales se pueden consumir frescos, deshidratados, en conserva, cocidos o como condimento, la diversidad en su uso evidencia la riqueza culinaria de nuestro país. Son plantas herbáceas o arbustivas pequeñas de flores blancas o rosadas. Su nombre científico Capsicum que proviene del griego kapsakes o cápsula hace referencia a la Capsaicina, la cual incluyen 26 especies silvestres y 5 domesticadas; todas las especies…

Cocina de fuego con el Chef Javier García Cerril

Cuando el hombre descubrió el fuego, el desierto dejó de ser un inhóspito lugar… Tanto en la cocina como en la alquimia se debe respetar a los elementales, siendo el fuego el más impredecible; aquel que lo alimente con buena leña y templanza será digno de su majestuoso poder. Javier García Cerrillo, es el chef Ejecutivo de Fire Pit Meat & Grill y del Hotel Peñasco del Sol en Puerto Peñasco, Sonora; un viajero incansable, ávido amante de la brasa y curioso incurable, Javier García está creando una cocina única a fuego abierto que ilumina las dunas del desierto. Luego de trabajar con grandes ponentes gastronómicos como Santi Santamaría, en…
Salsas Derivadas
star_border

Derivaciones de salsas madre

Las famosas salsas madre van siempre acompañadas de sus salsas derivadas, conócelas: Son pocos los chefs que conocen todas las salsas derivadas de las salsas madre y las implementan en sus platillos dandole variedad de sabores y texturas a su cocina de forma creativa y práctica. ¿Qué son las Salsas Madre? Se consideran salsas madres a aquellas de la cuales se derivan una gran variedad de salsas. Las salsas madre son fundamentales en la gastronomía francesa siendo Marie Antonine Carême en el siglo XIX quien describió las primeras cuatro, dando pie a que en el siglo XX el chef Auguste Escoffier complementará la lista con las siguientes 6 salsas madre:…

La papa y su gran potencial

El 20 de agosto se celebra el día mundial de la papas fritas. Motivo por el cual nos adentramos a conocer más sobre este tubérculo de importancia mundial. La papa es un alimento que pudiera parecernos simple, hasta en algún momento soso, pero ha logrado posicionarse como uno de los vegetales más cultivados y mejor recibidos , ya que se consume en muchos países, hasta volverse parte de platillos y preparaciones consideradas nacionales, como el aligot francés, los gnocchi italianos, o como se celebra el 20 de agosto, las papas fritas, que en su versión denominada “a la francesa”, se sigue disputando su origen entre Francia y Bélgica. Gnocchi Foto…
star_border

Portugal y su gastronomía

Portugal, en esta ocasión hablaremos de un país muy interesante con una cocina que, debido a la ubicación del país, está frecuentemente basada en alimentos marinos y ¡vino! No te pierdas nuestro articulo sobre Portugal y los platillos ¡que no puedes dejar de probar! Para considerarte un gastrónomo internacional. Portugal, un pais impresionante Portugal, su alimentación Este país es catalogado dentro de la cocina mediterránea ya que basa su alimentación en alimentos de origen marino, vegetales, granos integrales, quesos, etc. Podemos encontrar pan recién horneado y vino de la región a la mesa con frecuencia y claro un poco de aceite de oliva tanto para platos principales como para ensaladas.…
keyboard_arrow_up