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Francia: ¿Por qué se considera cuna gastronómica?

Culinariamente Francia siempre ha sido un referente mundial, llevándose menciones sobre el nacimiento del arte culinario y la gastronomía, pero ¿por qué? Esto es resultado de un proceso histórico, que a través del tiempo suscitaron diversos momentos que impulsaron a Francia a desarrollar una fuerte línea gastronómica. La cocina Cada pueblo a lo largo de la historia ha desarrollado hábitos de consumo, así como formas de preparar alimentos que fueron cambiando en complejidad. Las civilizaciones perfeccionaron técnicas de transformación de alimentos para obtener productos con mayor vida útil, además de un mejor sabor. La elaboración de pan, vino, cerveza, aceite, sopas, entre otras preparaciones, ya eran recurrentes, en donde cada…
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Kuru, la enfermedad de los caníbales

Kuru, una extraña enfermedad que afecta a aquellos quienes hayan osado degustar la carne humana. En esta ocasión te hablaremos sobre el kuru, ya que están de moda filmes de terror que tocan el tema del canibalismo. Kuru, causada por alimentarse de cerebro humano Kuru, ¿Qué es? El kuru es una enfermedad neurodegenerativa e infecciosa causada por un prion. Un agente infeccioso formado por la proteína priónica que puede crear células deformes y que se ha señalado como responsable de las encefalopatías espongiformes trasmisibles. Endémica principalmente de Papúa Nueva Guinea que se cree se propaga por el canibalismo ritual. Produce la muerte generalmente en los dos años siguientes a la…
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Hot dogs, la historia de un imperio

Hot dogs, una “comida rápida” de Estados Unidos que se originó gracias a un inmigrante alemán buscando ganar algo de dinero cuando el país comenzó la reunificación posterior a la Guerra Civil de la década de 1860. La historia de un hombre que se volvió multimillonario vendiendo hot dogs, así como lo lees, conoce mas en el siguiente articulo: Hot dogs, el origen También conocidos como “perros calientes” en español, surgieron en la década de 1860. Hoy se pueden encontrar estos bocadillos de salchicha en todo el mundo, pero la casa emblemática de los hot dogs se ubica en el paseo marítimo de Coney Island, en Nueva York. Según Michael…
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Escorbuto y los citricos

Escorbuto, imagina una enfermedad que te haga sangrar las encías, te surjan llagas en la piel y si es que eres marinero, sea mas mortal que incluso el enemigo en batalla ¿terrorífico no? Quien diría que se cura simplemente con ¡limones y naranjas! ¿Es enserio lo que acabas de leer? Pues por mas loco que suene así es, una terrible enfermedad marinera que se curaba con un poco de fruta conoce más sobre el escorbuto en siguiente articulo: Escorbuto, enfermedad que afectaba a los marineros Escorbuto, el terror de los piratas Para los marineros del siglo XVIII sufrir una enfermedad durante esos largos viajes en barco podía ser más peligroso…

Earl Grey, un clásico romántico

Earl Grey un té negro intenso de aromas florales que le regala la bergamota, ¿Quién fue Earl Gray? Quizá te hayas preguntado si eres apasionado de estas bebidas calientes. Bien pues hoy te contaremos la romántica historia del Earl Grey y te daremos consejos sobre como destacar sus mejores cualidades en el siguiente artículo. Earl Grey, un tipo de té negro Earl Grey ¿Qué es? Un té negro de sabor intenso aromatizado con aceites esenciales procedentes de la corteza de la bergamota, un cítrico que le proporciona su sabor y aromas característicos. Esta fruta originaria del Mediterráneo posee un sabor muy floral que se asemeja a una mezcla de naranja…
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Soul food, cocina sureña

Soul food a una gastronomía estadounidense tradicional de los afroamericanos del sur de Estados Unidos. Soul food, en ella podemos encontrar alimentos como: pan de maíz, ensalada de col, macarrones con queso, pollo frito, etc. ¡Conoce mas sobre ella en el siguiente articulo! Soul food ¿Qué es? Como lo mencionamos es una gastronomía afroamericana que surgió al sur de Estados Unidos. A mediados de los años 1960, Soul era un adjetivo común para definir la cultura negra y de ahí procede el término Soul food. Su origen En esta gastronomía encontramos alimentos tales como el arroz, el sorgo y el gombo elementos comunes en la cocina del oeste de África.…
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Isabel I, La Era dorada Inglesa

Isabel I, durante su reinado se desarrolló el llamado Renacimiento Isabelino, que se manifestó en la arquitectura, la gastronomía, la música y la literatura. Hoy te contaremos quien fue esta impresionante mujer y le daremos un vistazo a aquellos alimentos que le deleitaban mientras gobernaba ella sola un país entero. Conoce mas en el siguiente articulo: Isabel I, la reina virgen Nació el 7 de septiembre de 1533 y murió el 24 de marzo de 1603. Hija de Enrique VIII y Ana Bolena, Isabel I subió al trono a los 25 años, tras la muerte de su hermanastra María Tudor en 1558. Durante su reinado se sentarían las bases del…
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Vainilla, la leyenda de su origen

Vainilla, orquídea de aroma espectacular y un ingrediente excepcional en los postres. Hoy te contaremos aquella leyenda que se cuenta en Papantla, Veracruz. Una historia de dos jóvenes enamorados y como su trágico amor dio vida a esta magnifica planta. Conoce mas en el siguiente articulo: Vaina de vainilla Vainilla, una historia de amor Cerca del Tajin se encontraba Tzacopontziza protagonista de esta historia, ella era una hermosa joven hija de un noble totonaca. Cierto día la joven acudió a depositar una ofrenda sobre el plato de Chac Mool, Xcatan-oxga un joven que se encontraba también ahí visitando el templo se enamoró a primera vista de ella. Un amor imposible…
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Tacos al pastor, platillo ¿libanes?

Tacos al pastor, ¿Sabías que los orígenes de estas delicias comenzaron en el Líbano? No te pierdas esta curiosa e interesante historia en el siguiente articulo: Tacos, hablemos de ellos Uno de los alimentos que da identidad a los mexicanos, que además de ser delicioso cuenta con una extensa tradición a lo largo del país. Dependiendo donde te encuentres podrás degustarlos de un sinfín de rellenos con diferentes tortillas, unas de harina, otras de maíz. La tortilla, la base del taco Pieza base de nuestra alimentación la cual podemos ver día a día en la mesa de los mexicanos, está arraigada a nuestros antepasados. El maíz ha estado presente en…
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San Valentín: Origen, historia y que regalar

San Valentín, celebración que ocurre el 14 de febrero alrededor del mundo, la época del año propicia para el amor, la amistad y ¿la fertilidad? Así es, aunque lo tengamos en un concepto mas romántico, en esta fecha también se adoraban a las cosechas, los frutos de la naturaleza y por su puesto ¡La comida! Conoce mas en el siguiente articulo: Origen Celta Los celtas celebraban en febrero una tradición llamada Imbolc o Ambiwolka cuya traducción seria: “en el vientre”. Durante este tiempo se tiene presente a la madre naturaleza, la mayoría de los animales se encuentran en gestación, preparándose para dar a luz en primavera, al mismo tiempo que…
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Quesos, como diferenciar verdadero y falso

Quesos, un alimento nutritivo que durante años ha formado parte esencial en la dieta de miles de personas alrededor del mundo. Un alimento que en un origen se comenzó a elaborar con el objetivo de aprovechar al máximo la leche, hoy en día tiene tantas variedades que quizá sea imposible probarlas todas en una sola vida. A la par se comenzaron a comercializar los “Tipo queso”, un producto similar pero ¿es o no queso? En esta ocasión abordaremos el tema y te daremos la información necesaria para que seas tú el que decida si consumirlo u optar por otro de mayor calidad. Origen Según los registros que se tienen, se…
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Alimentos “sanos” alrededor de la historia

Alimentos “sanos” alrededor de la historia, hemos hablado ya de la tendencia vintage, una moda muy interesante que te lleva en un viaje a través del tiempo. En esta ocasión nos pareció interesante indagar sobre alimentos nutritivos que causaron furor en su época. Si estás buscando comer más saludable sin ser presa de los costosos productos de moda o te encanta el tema retro ¡no puedes perderte el siguiente artículo! Vintage en la cocina Comencemos en orden este viaje por el tiempo 20s – Gelatina Un platillo usual de la cocina clásica francesa el cual originalmente se utilizaba para preparar fiambres y preparaciones saladas. Sin embargo se volvió un popular…
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