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La papa y su gran potencial

El 20 de agosto se celebra el día mundial de la papas fritas. Motivo por el cual nos adentramos a conocer más sobre este tubérculo de importancia mundial. La papa es un alimento que pudiera parecernos simple, hasta en algún momento soso, pero ha logrado posicionarse como uno de los vegetales más cultivados y mejor recibidos , ya que se consume en muchos países, hasta volverse parte de platillos y preparaciones consideradas nacionales, como el aligot francés, los gnocchi italianos, o como se celebra el 20 de agosto, las papas fritas, que en su versión denominada “a la francesa”, se sigue disputando su origen entre Francia y Bélgica. Gnocchi Foto…
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Alimentos “sanos” alrededor de la historia

Alimentos “sanos” alrededor de la historia, hemos hablado ya de la tendencia vintage, una moda muy interesante que te lleva en un viaje a través del tiempo. En esta ocasión nos pareció interesante indagar sobre alimentos nutritivos que causaron furor en su época. Si estás buscando comer más saludable sin ser presa de los costosos productos de moda o te encanta el tema retro ¡no puedes perderte el siguiente artículo! Vintage en la cocina Comencemos en orden este viaje por el tiempo 20s – Gelatina Un platillo usual de la cocina clásica francesa el cual originalmente se utilizaba para preparar fiambres y preparaciones saladas. Sin embargo se volvió un popular…

Hidromiel, bebida de héroes y dioses

El hidromiel, anterior al vino y probablemente precursora de la cerveza es una de las bebidas más antiguas de la historia,  elaborada a partir de un fermento de miel, se decía que esta era una bebida digna de héroes y dioses. Datos históricos   También conocida por los griegos como “melikraton” y por los hablantes de lenguas latinas como “mulsum”, el hidromiel fue una bebida ampliamente difundida entre los pueblos de la antigüedad. En Europa fue consumida especialmente por griegos, celtas, sajones y bárbaros del norte. Plinio narra que la primera receta para la fabricación del hidromiel fue dada por Aristeo, Rey de Arcadia. Columella, escritor latino de comienzos de…
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Pan de especias, te contamos su historia

Pan de especias, un rico pan aromatizado por múltiples especias que nos dirige por buen camino a las celebraciones decembrinas. Ideal para comerlo a cualquier hora del día por su magnifico sabor, en esta ocasión te contamos su historia. Su origen Proviene de una antigua tradición cristiana, que consistía en hornear galletas dulces y bizcochos de harina integral para la época de Navidad. En los siglos XV y XVI en la región Alemana se repartía este pan entre los fieles al final de la misa. Como estos dulces llevaban un sello cristiano “los bizcochos de Aquisgrán”  por ejemplo, adoptaron el nombre de “printen” derivado de inglés “print” o del holandés…
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Espadas brasileñas

Brasil es un país lleno del encanto en el que hay cosas que es imperdonable perderte. Bailar samba, beber capirinha y comer carne con espadas, una de las tradiciones culinarias más arraigada en la cultura carioca. Los brasileños saben cómo divertirse y disfrutar de la buena mesa. Por ello en este país puedes encontrar diversos restaurantes que ofrecen este tipo de servicio, desde los caros y lujosos hasta los mas casuales.  Este concepto consiste en colocar grandes trozos de carne al fuego, pinchados por unos elementos de fierro con forma de espadas que se van volteando a medida que la carne se ase.   Una vez que está listo llevan…
KitchenAid
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Batidora KitchenAid: un clásico en la cocina

Hoy en día al escuchar el nombre KitchenAid pensamos en un electrodoméstico excelente, capaz de transformar arduas labores de repostería en sencillas y disfrutables tareas; más no siempre fue así, toda historia de éxito comienza por un paso a la vez y este caso no fue la excepción. Todo comenzó en el año de 1908, a principios de siglo cuando Herbert Johnston, ingeniero y fundador de la Hobart Manufacturing Company comenzó a labrarse un camino en el amplio mundo de la gastronomía sin siquiera saberlo, su idea inicial surgió el día que observó cómo un panadero se esforzaba amasando a mano grandes cantidades de masa, Herbert pensó que debía de…

Conventos y leyendas

La cocina conventual es una muy interesante representación cultural tanto de nuestra gastronomía como de nuestro país que ha trascendido a lo largo de los años, 500 años aproximadamente desde la llegada de Cristóbal Colon a nuestras Tierras. Esta nació en los conventos gracias a las monjas que mezclaron sus conocimientos en cocina hispana con los productos de la tierra prehispánica, sin embargo en los conventos no solo surgieron platillos extraordinarios, sino que también estaban rodeados por leyendas mexicanas muy interesantes que consideramos es bueno seguir compartiendo así como los platillos de tradición, para que no sean olvidadas. Las leyendas mas conocidas que giran en torno a los conventos son…
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La historia del Sandwich

Todos hemos disfrutado de un buen sándwich, los hay de diferentes tipos y de una muy amplia variedad de rellenos. En esta ocasión de contaremos de como es que este aperitivo, favorito de muchos tuvo sus orígenes gracias a la nobleza dentro de los palacios. Sus inicios datan del siglo XVIII, y fue John Montagu IV conde de Sandwich (1718-1792) un aristócrata del siglo XVIII quien le dio su nombre.  En 1762, estuvo veinticuatro horas ante una mesa jugando cartas, para calmar el hambre, pidió un poco de carne entre dos rebanadas de pan, esto con el objetivo de no ensuciar sus dedos para poder seguir jugando. Esta costumbre fue…

La historia de la piña colada

La piña colada es una de las bebidas mas solicitadas cuando la gente va a vacacionar a las playas, es casi imposible visualizar una tarde de relajación frente al mar sin tener este elixir tropical. Sin embargo muy pocas personas conocen cuál es su origen, en esta ocasión te contaremos sobre la historia de uno de los tragos favoritos en el mundo. Esta elaborada con ron el cual es uno de los licores más versátiles en la coctelería y es originaria de Puerto Rico, siendo desde 1978 la bebida nacional de este país.  Todo comenzó en el año de 1954 en el bar Beachcomber ubicado en el Caribe Hilton en…

Cleopatra y la gastronomía egipcia

El antiguo Egipto está lleno de esplendor en cualquier punto donde se mire y estamos seguros de que has escuchado de Cleopatra una de las mujeres y gobernantes más famosas de la historia, la última gran faraona, en esta ocasión te contaremos sobre la gastronomía en la época de esta gran gobernante y quien fue en realidad. Cleopatra, hija del faraón Ptolomeo XII, inteligente y culta tanto como astuta, de una belleza misteriosa, una mujer poderosa en un mundo dominado por hombres. Como muchos gobernantes a lo largo de la historia demostró una frialdad y una ambición mayor de lo que las representaciones modernas como el cine y la literatura…
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Marco Polo y la ruta de las especias

Marco Polo, de origen europeo fue de los primeros y más famosos grandes viajeros de la historia, uno de sus más interesantes aportes fue contar con gran detalle la magia del continente asiático cuando esas tierras eran desconocidas para la mayoría de la gente en su país. Esto fue posible gracias a que escribió todas sus experiencias en “El libro de las maravillas del mundo”, repleto de relatos viajeros y aventuras, descripciones de las riquezas asiáticas, que tanto atraían a los mercaderes y comerciantes de la época.  El gusto por descubrir el mundo a través de los viajes no es cosa actual, en aquellos días, de la misma forma que…
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La historia del yoghurt griego

El yogur griego está comenzando a tener popularidad en México, preferido tanto por los deportistas por su contenido nutricional como por los gastrónomos que gustan de sabores mediterráneos, un ingrediente interesante que te recomendamos probar y experimentar con él a la hora de cocinar. El origen de este producto lácteo proviene de Grecia, por supuesto ahí no es llamado yogur griego, su nombre original es “straggisto” que significa yogur filtrado, el nombre con el que comenzó a comercializarse fuera de su país de origen fue “strained yoghurt” pero no fue muy popular en los Estados Unidos, por lo que decidieron agregar en su nombre la palabra “Greek” que hacía referencia…
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