star_border

Brazo gitano, pastel frances

Brazo gitano, un famoso pastel francés también conocido como “niño envuelto” que nació gracias a Napoleón Bonaparte. Así como lo escuchas. No te la pierdas en el siguiente articulo: Brazo gitano, todo comenzó en la época del emperador Napoleón Bonaparte. Una historia bastante curiosa, un emperador que innovo la pastelería aun sin cocinar. Durante el invierno hubo un brote de fuertes gripas, este gobernante intuyo que podía ser propagada a través del aire frio que entraba por las chimeneas, debido a esto, decreto que cesarán su uso. Pará la mayoría de los campesinos esto fue un problema ya que gracias a sus orígenes paganos (celtas) tenían la costumbre de quemar…
star_border

Pastel de piñon para mama

Pastel de piñon, se acerca una fecha muy importante y si no sabes que regalarle a mama te recomendamos esta bonita receta de colores brillantes para ella. Prueba tus habilidades pasteleras con este delicioso pastel. Pastel de piñon Ingredientes: Para el bizcocho: 5 Huevos 200gr de Azúcar 312gr de Harina 250gr de Leche 2 cucharaditas de Esencia de vainilla 150 gramos de Mantequilla 1 cucharadita de Polvo de hornear Para la crema de piñon: 1lt crema para batir 200gr azúcar glass 1 vaina de vainilla 100 gr piñon rosa Colorante rosa Para el envinado: 250 ml leche condensada 50ml brandy Preparación. Para el bizcocho: Separar las claras de las yemas…
star_border

Red velvet, pastel terciopelo

Red velvet, también conocido como “terciopelo rojo” es un pastel de extravagante color rojo proveniente de Nueva York que volvió loco al resto del mundo. Actualmente podemos encontrarlo en helados, cupcakes, trufas, bizcochos y mas pero ¿te has preguntado a quien se le ocurrió crear este glamouroso pastel? Descúbrelo en el siguiente artículo: Red velvet, aun en latinoamerica es mejor conocido por su nombre en inglés, el cual recibe debido a su intenso color rojo, sin embargo su sabor no es fuerte, en cambio es húmedo, dulce, de textura suave y esponjosa que imita al terciopelo. El red velvet es un pastel en capas cubierto con un glaseado de queso,…
star_border

La historia del Panettone

Un delicioso postre que es esplendido degustar en estas épocas que se van acercando hacia la navidad. El panettone es excelente para compartir en las reuniones de estas fechas, en esta ocasión te contaremos su dulce origen. El panettone es un postre tradicional de Navidad en Milán, Italia. Es un bollo hecho con una masa de tipo brioche (que contiene huevos, mantequilla y azúcar). Esta relleno de pasas y frutas confitadas entre las cuales se encuentran más tradicionalmente: naranja y limón . Hay muchas leyendas sobre el origen del panettone. Una de ellas narra que alrededor del año 1490, un joven aristócrata llamado Ughetto Atellani de Futi, se enamoró de…

Historia de la tarta Sacher

La Tarta Sacher también conocida como “SacherTorte” en alemán es un secreto celosamente guardado por los responsables del Hotel Sacher de Viena. Conocido a nivel mundial, el Hotel Sacher es un destino gastronómico de importancia que recibe un gran numero de turistas y locales ansiosos por probar su icónico postre, llegando a preparar hasta  360 mil tartas al año para complacer hasta los paladares más exigentes.   Mantequilla, harina, huevos, azúcar, mermelada de chabacano y chocolate… Estos son los ingredientes básicos del pastel más famoso de Austria; sin embargo, la receta original sigue conservándola el hotel en absoluto secreto y siempre siendo objeto de muchas disputas, llegando incluso a llegar a…

CHEESECAKE DE ARANDANOS Y OREO

Chokolat Pimienta nos comparte una deliciosa receta para preparar “Cheesecake de Arándanos y Base de Oreo” Sé que los arándanos frescos no son tan fáciles de encontrar en todos lados, pero no te preocupes, puedes hacerla también con cerezas, fresas, frambuesas, moras o la fruta que más te guste, es muy simple de verdad y queda muy buena, solo ten presente hacer la combinación de sabor entre la fruta que le coloques y la base de galletas oreo, no creo que mango y oreo quede bien, o algo por el estilo, si haces la mermelada de una fruta cítrica te recomiendo usar para tu cheesecake una base de galletas maría.…

Le Miss Clara por Arnaud Larher

El chef repostero y pastelero Arnaud Larher nos muestra el proceso para realizar un lindo pastel de aniversario llamado Le Miss Clara, decorado cuidadosamente con macarones y frutos rojos. Espero disfruten el video.   Visita también: Guía de Restaurantes en México DF. & Revista Gastronómica de México.
Hans Ovando
star_border

Master Class de Pastelería por Hans Ovando 1 – 3 de Febrero

Culinay Academy de Kiev, Ucrania ha preparado una Master Class On-line con el Chef Hans Ovando. Hans Ovando es un experimentado chef de origen Chileno quien ha sobresalido por ser el vencedor del Trofeo Lluís Santapau en 2008 y del Spanish Chocolate Master en 2103; Hans también se ejerció como docente a lado de la reconocida chef pastelera Maria Selyanina. Hoy en día Hans Ovado comparte con el mundo sus conocimientos a través de diferentes cursos On-line en español. En esta Master Class On-line, el Chef Hans Ovando mostrará la preparación de una gran variedad de tartas, pasteles, verrines y bombones de chocolate; utilizando solamente sabores naturales de frutas como: mango, maracuyá, coco,…
star_border

Pastel de Oreo

Tiempo: 61 min  –  Dificultad: Baja  –  Porciones: 10 Receta por Jimena de la Fuente Peña Ingredientes: 14 galletas oreo 100 gramos de mantequilla derretida 1 cucharada de grenetina 1 lata de lechera 4 cucharadas de agua 1 barra de queso crema Philadelphia® 1 taza de leche 1 cucharada de esencia de vainilla 200 gramos de galleta María jarabe de chocolate para decorar Preparacion: 1.- Moler en una licuadora o procesador de alimentos los 200 gramos de galleta maría, agregar la mantequilla y mezclar hasta que quede una especie de pasta. 2.- Vaciar la mezcla en el molde y con las manos extender. Refrigerar. 3.- Licuar la barra de queso…
keyboard_arrow_up
× ¿Cómo puedo ayudarte?