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Manzanas al horno otoñales

Manzanas al horno otoñales, si tienes manzanas en la cocina pero no sabes qué hacer con ellas te traemos esta receta genial, diferente, fácil y saludable que captura en cada bocado las mejores especias que abrazan el ambiente otoñal. No te la pierdas en el siguiente articulo: Manzanas al horno otoñales Ingredientes ¼ de cucharadita de canela ¼ de cucharadita de jengibre molido ¼ de cucharadita de pimienta gorda ¼ de cucharadita de nuez moscada (puedes substituir utilizando directamente una cucharada de mezcla de pumpkin spice) 4 piezas de manzanas rojas 50gr de Azúcar morena 50gr de Mantequilla derretida 50gr de Nueces picadas 50gr de Miel de maple 50gr de…
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Sauerkraut, el compañero Aleman ideal

Sauerkraut, un acompañante de platos altamente saludable al ser un fermento. Platillo popular en Alemania como en algunas otras partes de Europa.Hoy te contaremos que es, como comerlo y su interesante historia.Conoce más en el siguiente articulo: Su historia:Sauerkraut, comida popular en Alemania desde el año 1600 pero también apreciada en Inglaterra, Francia e Irlanda.Compuesta por las palabras en Alemán “sour” que significa agrio y “Kraut” que significa col, el sauerkraut curiosamente se cree según registros históricos que no fue originario de este país.Las teorías apuntan a que fueron constructores de la gran muralla China hace más de 2000 años quienes realizaron por primera vez una preparación con estas características,…
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Chilli, un platillo Tex-Mex saludable

Chilli, también conocido como Chilli con carne es un platillo de la cocina Tex-Mex que tiene abundante controversia a su alrededor. Un platillo que múltiples mexicanos aborrecen al no ser cocina “tradicional” y a la vez los extranjeros aman al ser lo más “acercado” a nuestra cocina en sus países. Sea como sea curiosamente es un platillo saludable, abundante en vegetales y proteína, quizá sea bueno darle una segunda oportunidad. Conoce más sobre el en el siguiente articulo: Chilli, un estofado compuesto comúnmente de carne, frijoles y tomate. Su historia No se tienen datos exactos de su origen pero los registros históricos mencionan que su creación se dio en Ensenada…
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Lomo saltado y la cocina Chifa

Lomo saltado, un platillo peruano que les encantará a todos los amantes de la carne. Una interesante mezcla entre las cocinas Inca, Asiática y Europea.Conoce más en el siguiente articulo: Lomo saltado, un platillo como lo mencionamos basado en carne y acompañado de deliciosas papas fritas.La historia de este plato es interesante ya que mezcla a la perfección tres culturas diferentes.Perú tiempo atrás tuvo una importante inmigración de Asiáticos, quienes trajeron con ellos ingredientes, utensilios y preparaciones. Como suele suceder con los Inmigrantes en ciudades distintas, estos abrieron sus propios locales que preparaban alimentos.Uno de sus platillos más populares era el “Lomo saltado” el cual preparaban con algunos vegetales y…
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Ensalada Cesar, un platillo asombrosamente mexicano

Ensalada Cesar, una ensalada que se puede encontrar en variados restaurantes Italianos en México pero, ¿Sabias que se invento en Tijuana? Así es, en realidad siempre ha sido un platillo mexicano. Conoce su curiosa historia en el siguiente articulo: Ensalada cesar con pollo Ensalada Cesar, una ensalada deliciosa que contiene trozos de lechuga, crutones en aceite de oliva, yema de huevo, salsa inglesa, anchoas, limón, queso parmesano, ajo, mostaza djon. De acuerdo a la historia, la ensalada Cesar fue inventada por el italiano Cesar Cardini, quien después de emigrar a Estados Unidos  desde Italia en 1910. Cardini comenzó con un restaurante en sacramento y después en San Diego, pero debido…
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Gyro, de Grecia a NY

Gyro, imagina que caminas por las calles de Nueva York o incluso por la Atenas moderna, quieres un almuerzo no muy costoso por lo que optas por uno de esos famosos sándwiches que vemos en numerosas películas. ¿Pero que son en realidad? Diferentes salsas de variados colores y rellenos exóticos que sólo te dejan más confundido que antes.Conoce todo lo que debes saber sobre este delicioso platillo que no puede faltar en tus viajes por el mundo. Gyro, un sándwich griego que se compone de los siguientes elementos:Pan pita: Un pan elaborado con harina de trigo, tiene la forma de una tortilla y es rellenado con los ingredientes que mencionaremos…
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Tortillas, el emblema de Mexico

Tortillas, una comida indispensable en México, utilizada para preparar un sin número de platillos en la gastronomía de este país. En esta ocasión hablaremos sobre su origen prehispánico y como es que ha evolucionado a través de los años en la historia de México.Conoce más en el siguiente articulo: Se tienen registros de que este alimento apareció cerca del año 10,000 A. C por lo que es interesante notar como ha acompañado la historia Mexicana adaptándose a través de los años a todos los sucesos que ha atravesado.La forma tradicional en que los nativo americanos las preparaban era remojando los granos de maíz en cal formando una mezcla mejor adaptada…

Ratatouille, sus secretos

Ratatouille, el nombre de un platillo que acercó a muchos a las puertas del mundo de la gastronomía. ¿Habrás sido tu uno de ellos? En esta ocasión te contamos sobre su origen y cómo preparar este platillo que te permitirá vivir en persona esos sabores que quizá sólo hayas visto a través de la pantalla. Conoce más en el siguiente articulo:Su origenLos registros más antiguos que se tienen del ratatouille datan del siglo XVIII, en la ciudad de Niza, Francia.A diferencia de cómo es colocada en el filme animado que conocemos, este no es en lo absoluto un platillo “gourmet”.Los campesinos de la zona tomaban los vegetales frescos de los…
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Kakavia la sopa más antigua de Grecia

Kakavia la sopa más antigua registrada en Grecia, si quieres un platillo mediterráneo que sacie tu amor por los mariscos esta es tu mejor opción. Conoce más en el siguiente articulo:Kakavia, llamada así por el recipiente tradicional en que me elabora es un estofado de mariscos ideal para los amantes de la comida del mediterráneo. Si te interesa conocer más sobre los platillos de la región te recomendamos otro de nuestros artículos:https://gastronomadas.com.mx/la-dieta-mediterranea/Famosa en Grecia desde la época de los grandiosos filósofos, esta era preparada con vegetales de sus propios huertos, algunos mariscos y los peces más pequeños encontrados en la pesca del día. No importaba realmente la especie y podían…
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Ceviche, lo que debes saber

Ceviche, platillo ideal para las temperaturas cálidas del verano. En esta ocasión te contamos su historia y te damos algunas recomendaciones para servirlo adecuadamente ya que al ser un ingrediente crudo necesita ciertos cuidados.Conoce más en el siguiente articulo: Ceviche, un platillo del que se tienen registros al menos 4000 años anteriores a la era precolombina.La tribu Mochica, de la costa norte de Perú a la par de los Incas tenían una preparación similar la cual aderezaban con Chicha, una bebida fermentada de su cultura.Si quisieras conocer más puede que te interese el siguiente artículo: https://gastronomadas.com.mx/cassava-tapioca-o-mandioca/A este platillo fueron añadiendo diferentes ingredientes, entre ellos: ají (una clase de chile) y…
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Carne tártara, comida de guerreros

Carne tártara, sabemos del pescado crudo en el sushi pero ¿Has probado alguna vez carne cruda?Un platillo Tártaro que te aseguramos aunque parezca un tanto bizarro es ¡una delicia!Conoce cómo prepararlo en el siguiente articulo: Carne tártara, los tártaros solían preparar rebanadas de carne que después almacenaban, esto ayudaba a que piezas de difícil consumo como aquellas de baja calidad o demasiado duras pudieran comerse más fácilmente. En el siglo XIII, la expansión Mongolia avanzó conquistando numerosos territorios, se cree que durante la conquista sobre los tártaros estos les enseñaron sus técnicas para el preparado de la carne.Los Mongoles necesitaban una comida que pudieran transportar en sus largos viajes y…
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Sushi, la verdadera historia

Sushi, una comida reconocida y adorada a nivel mundial por su diversidad de sabores y preparaciones pero curiosamente muy pocos conocen la versión “original” de este platillo, aquella con pescado crudo que resulta un verdadero manjar para los asiáticos. Conoce más sobre este interesante platillo en el siguiente artículo: Sushi, su origen se dio por la necesidad de los chinos y los japoneses de almacenar pescado para poder consumirlo posteriormente. La primer técnica para su conservación fue creada por los chinos quienes lo limpiaban para después rebanarlo en finos filetes. Estos se colocaban en barriles de madera y eran cubiertos con sal. Esta técnica fue introducida en Japón en el…
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