Pasteurización, siempre que vamos al super tomamos nuestra leche sin siquiera pensarlo, ignorando como antes, se estilaba hervir la leche bronca para eliminar las bacterias. Hoy en día la pasteurización ha hecho la vida mucho sencilla, sin embargo, te contaremos sobre los diferentes tipos, ya que no todos duran igual.…
Etiqueta: Tips de reposteria
Edulcorantes artificiales, pros, contras y usos
Edulcorantes artificiales ¿Confundido por la variedad de sustitutos del azúcar que hay hoy en día? Comprende los pros y los contras para tomar la mejor decisión. No solo por salud, sino también para lograr los resultados que quieres en repostería y cocina, hoy te explicamos los edulcorantes artificiales. Edulcorantes artificiales…
Enzimas en el pan
Enzimas, responsables de que un pan fermente, tenga un sabor agradable y aproveche las azucares para alimentar a la levadura. En esta ocasión te contaremos mas sobre el proceso de las enzimas, un tema un tanto científico pero que te hará comprender ¡como elaborar el mejor pan! Enzimas ¿Qué son?…
Taro, como utilizarlo en la cocina
Taro, un ingredientes que se ha vuelto muy popular en los últimos años pintando todo de un lindo tono morado pastel. En este articulo te hablaremos sobre el taro, sus propiedades y como utilizarlo en tus recetas. Taro ¿Qué es? Se trata de una planta muy popular en la gastronomía…
Calabazas ¡no sabía que eran tantas!
Calabazas, una fruta amada en la época de otoño ¡excelente para decorar la ofrenda incluso! Aqui te daremos unos tips de como cocinarlas despues. Originaria de América, hoy te contaremos más sobre los diferentes tipos de calabazas, también conocida como zapallo, auyama, alcayota, etc. Dulce de calabazas tradicional de Mexico…
Chocolate falso, como identificarlo
Chocolate falso ¿Sabías que la mayoría de los productos de chocolate que se consumen en México, no están hechos realmente con cacao? En esta ocasión te diremos como identificarlo para que nadie vuelva a engañarte con chocolate falso y así consumas el de mejor calidad. Chocolate falso, aqui te daremos…
Buttermilk, mas que solo leche
Buttermilk un ingrediente que se encuentra a menudo en recetas de países de lengua inglesa. Hot cakes, panques, pasteles ¡Muchas recetas lo utilizan! Debido a que aprovechan en ligero sabor acido que les da a las mezclas el cual ayuda a balancear los sabores. Conoce como prepararlo y la forma…
Cremor tártaro ¿Qué es y para que se usa?
Un día en la cocina preparándote para realizar una rica receta de repostería, lees entre los ingredientes de la receta “cremor tártaro”. Entonces piensas, ¿Qué es eso? ¿Dónde lo consigo? ¿Pasara algo si no lo utilizo? ¡Tranquilo! En esta ocasión te contaremos sus secretos y qué hacer si por algún…
Tipos de merengue
Los diferentes tipos de merengue, en esta ocasión te contaremos sus secretos ya que cada uno se utiliza para diferentes propósitos. Hay tres tipos de merengue que se utilizan en repostería. Se conocen con el nombre de merengue francés, merengue suizo y merengue italiano. Conoce mas en el siguiente articulo:…