Del 7 al 9 de noviembre, la ciudad de Cuernavaca, Morelos, se convertirá en el epicentro del sabor y la cultura con la realización del X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, un encuentro que celebra la riqueza culinaria de nuestro país y su conexión con el mundo.
Esta edición cobra un significado especial: coincide con el 15 aniversario del reconocimiento de la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, un logro que resalta el valor de nuestras tradiciones, ingredientes y cocineras que mantienen viva la memoria gastronómica nacional.
La gobernadora Margarita González Saravia y la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora, anunciaron que el foro reunirá a chefs, cocineras tradicionales, productores, académicos y artesanos de toda la República, además de delegaciones de España, Italia, Estados Unidos y Asia, que compartirán sus experiencias y sabores.
Un punto de encuentro cultural y turístico
El evento tendrá como sedes principales el Centro Cultural Jardín Borda y la Plaza General Emiliano Zapata, dos espacios emblemáticos de Cuernavaca. Durante tres días, se desarrollarán conferencias magistrales, mesas redondas, experiencias culinarias y presentaciones de productos locales, destacando ingredientes representativos de “La Primavera de México”, como el arroz, la caña de azúcar, el mezcal y la cecina de Yecapixtla.
Michoacán será el estado invitado de honor, por su afinidad con Morelos en el cultivo del arroz y por ser también una cuna de la cocina tradicional mexicana.
La gobernadora González Saravia subrayó que este foro forma parte de la agenda “Xochicalco, Tierra de Encuentros”, cuyo objetivo es fortalecer la proyección nacional e internacional del estado, al mismo tiempo que impulsa el turismo cultural y genera derrama económica para los prestadores de servicios locales.
Patrimonio vivo y tradición
Durante la presentación, Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, recordó que este foro es un espacio para reflexionar sobre los valores culturales que sostienen nuestra cocina, pero también una oportunidad para reconocer el esfuerzo de las cocineras tradicionales que dan identidad a cada región.
Con el respaldo del Conservatorio, la Secretaría de Turismo de México y el Gobierno del Estado de Morelos, esta edición del foro reafirma su compromiso con la preservación de las cocinas tradicionales, la sostenibilidad y la innovación culinaria.
Un encuentro que trasciende
El X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana será más que un evento: será un recordatorio de que la gastronomía une, representa y celebra lo que somos. Desde Cuernavaca, México mostrará al mundo que el sabor también puede ser patrimonio, historia y futuro.
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Más información en: X Foro Mundial de la gastronomía mexicana
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