Canelones, los secretos italianos

Canelones, no los confundas con los dulces Canolis. Un platillo italiano antiguo que sigue deleitándonos por lo delicioso que es.  ¿Ya lo conoces? Aprende sobre él y su historia en el siguiente articulo: Canelones, se tienen registros de que la masa utilizada en su preparación fue una de las primeras en utilizarse en el país Italiano.  Una mezcla de harina, agua y sal que ya lleva más de 2000 años mejorando a través de la historia.  También conocidos como “Cannellone” o “Cannelloni” en el idioma italiano.  Si nombre se inspiró en los acueductos romanos, haciendo referencia a los “canales”, los que permitían el correr del agua a través de la…
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Helado Napolitano, de Italia a NY

Helado Napolitano, un postre delicioso con origen italiano que hoy en día se utiliza en diferentes versiones. Pasteles, moffins, pastel helado, un sin fin de posibilidades. Conoce más sobre él y cómo utilizar esta mezcla de sabores en tus postres en el siguiente articulo: Helado Napolitano, en principio hablemos del mismo helado.Este postre fue inventado incluso antes que los refrigeradores. Sus primeros antecedentes se encontraron en China, siendo el emperador quien ordenaba traer hielo de las altas montañas para ser mezclado con frutas dándole un sabor dulce.El helado se expandió por diferentes regiones, se tiene noción de que el emperador Azteca en México tenía el mismo método curiosamente que en…
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La pizza que ganó el Guinness

La pizza que ganó el Guinness, hemos escuchado de personas que ganan premios mundiales pero ¿una pizza?Conoce en esta ocasión la hazaña de un grupo de pizzaiolos que no se detendrían hasta hornear la pizza más grande del mundo. La pizza más grande del mundo registrada en el libro de los récords Guinness fue elaborada en Italia y fue bautizada como “Ottavia” en homenaje al primer emperador romano Augusto Octavio. Esta medía 40 metros de largo, superando el récord anterior el cual había ganado un supermercado localizado en Sudáfrica en el año de 1990 con una pizza de 37. 4 metros de largo. La pizza italiana que ganó el Guinness fue…
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Affogato, lo mejor de dos mundos

Affogato, ¿No sabes si elegir un postre o un café para terminar tu comida? Esta bebida italiana podrá saciar ambos requerimientos al mezclar lo mejor de dos mundos: café y helado. Conoce como prepararlo en el siguiente articulo: El affogato es un postre de origen italiano que consiste en helado coronado con un espresso. En Italia es un postre popular que se sirve tras la comida ya que este pais es especialista tanto en la preparación de café de especialidad como en sus famosos gelatos. En Italia no te asombres si no lo encuentras en la sección de bebidas ya que es completamente considerado un postre. El affogato nace en…
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Pizza Margherita, la pizza de la realeza

Una pizza dedicada a una reina, creías que solo se alimentaban de platillos altamente complejos? Pues también como todos, la nobleza no perdía la oportunidad de disfrutar una buena rebanada de pizza, conoce aquella pizza dedicada a la realeza en el siguiente artículo : De entre todas las clases de pizzas es seguro que todos hemos escuchado, visto o disfrutado un trozo de la aclamada pizza Margherita, presente en pizzerias a nivel mundial. Ya sea si preferimos un pequeño trozo o una pizza entera, este platillo indudablemente es uno de los más deliciosos de la cocina italiana a pesar de también ser uno de los más simples. Historia En 1889…
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Cafés italianos de especialidad

Cafés italianos de especialidad, muy alejados del típico americano o las bebidas azucaradas que podemos encontrar en las cafeterías comunes. Aventúrate a tomar una cafetera italiana para probar todos estos sabores esplendidos que Italia nos ofrece. Conoce más en el siguiente articulo: Para preparar estas bebidas necesitaras una cafetera italiana, un espumador de leche, un recipiente para calentar la leche en caso de ser necesario. Sin embargo la estrella de la bebida es el café, procura conseguir uno de calidad para apreciar todas sus notas sensoriales. Aquí te presentamos nuestra selección: Espresso: 30 ml café espresso preparado con cafetera italiana. Usualmente se sirve en una taza pequeña especial para esta…
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Pomodoro, la salsa base en la cocina italiana

Pomodoro, ideal para pizzas, pastas y platos de verduras acompañados de un buen queso parmesano, sin embargo esta salsa aun tiene muchos secretos por contar, en esta ocasión te mostramos cómo se prepara y las salsas derivadas que puedes lograr con ella. Pomodoro Ingredientes: 1 kg de jitomates maduros y picados1/4 de taza de aceite de oliva1 cebolla blanca1 zanahoria2 porciones de apio5 hojas de albahacaAceiteSal y pimientaProcedimiento: 1.-Pica finamente la cebolla, la zanahoria, el apio y la albahaca. 2.-Coloca el aceite en una cacerola a fuego lento, agrega los vegetales picados y deja que se cocinen un poco, enseguida añade los jitomates. 3.-Reduce el fuego y deja cocinar por…
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Como elaborar pasta fresca

La pasta es una de las recetas de la cocina italiana más deliciosas desde todos los tiempos. Siendo en Italia el acompañante esplendido de prácticamente cualquier comida, hacerla en casa requiere mucho menos tiempo del que podemos imaginar y si preparamos una buena cantidad es posible congelarla para tenerla, de este modo, siempre lista para cocinar. En esta ocasión te enseñaremos como preparar tu propia pasta. Consejos para la pasta Existe una pequeña fórmula que siempre funciona cuando se prepara pasta y esta es: 50 gr de sémola de trigo +50 gr harina de trigo + 1 huevo por ración.   Por otro lado la cantidad de líquido puede ser…
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La historia del Panettone

Un delicioso postre que es esplendido degustar en estas épocas que se van acercando hacia la navidad. El panettone es excelente para compartir en las reuniones de estas fechas, en esta ocasión te contaremos su dulce origen. El panettone es un postre tradicional de Navidad en Milán, Italia. Es un bollo hecho con una masa de tipo brioche (que contiene huevos, mantequilla y azúcar). Esta relleno de pasas y frutas confitadas entre las cuales se encuentran más tradicionalmente: naranja y limón . Hay muchas leyendas sobre el origen del panettone. Una de ellas narra que alrededor del año 1490, un joven aristócrata llamado Ughetto Atellani de Futi, se enamoró de…
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El origen de la pizza

El platillo favorito de muchos el cual ha evolucionado a través de los años dándonos una gran variedad de sabores, texturas y colores, sin embargo, su origen es en realidad desconocido para muchos. La primera noción que se tiene de la pizza se da en el antiguo Egipto cuando se empezaba con la elaboración de panes planos los cuales cubrían con diferentes especias, carnes, entre otros, de estos tipos de panes evolucionaron preparaciones fundamentadas en ellos que se volvieron los panes más típicos de las cocinas mediterráneas, entre los cuales encontramos la focaccia, la coca y el pan pita griego.  En el siglo XVII nace la pizza como se conoce…
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