Las noticias más destacadas sobre del mundo de la gastronomía mexicana y sus valores.
Donde la tradición se vuelve experiencia. En Puebla, hablar de cocina es hablar de historia. Pero hay lugares donde esa historia no se limita a repetirse: se cuida, se interpreta y se transforma con una sensibilidad particular. Ubicado en el corazón del Centro Histórico, el restaurante Custodia en Puebla propone…
Hay algo que solemos pasar por alto:no siempre nos sentimos mal por algo complejo.A veces es algo tan básico como no estar bien hidratados. El problema es que hemos reducido la hidratación a un gesto automático tomar agua “cuando nos acordamos” o cuándo la sed aparece sin entender que el…
No solo se trata de importar cerveza, se trata de brindar nuevas experiencias al consumidor. Y hay una marca que lo está haciendo a su propio estilo. Hay marcas que siguen el mercado. Y otras que lo entienden antes. El consumidor mexicano ha evolucionado. Ya no pide lo mismo.Ya no…
El estado de Querétaro ha marcado un hito histórico en la industria nacional al obtener la Indicación Geográfica Protegida (IGP) otorgada por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI). Este reconocimiento coloca a los vinos de la región de Querétaro a la altura de denominaciones internacionales de prestigio como…
Hoy el hogar se entiende de una manera distinta: no solo como un espacio físico, sino como el escenario donde suceden los momentos que construyen la vida diaria. Desde esa visión, Kasa Koblenz presenta una campaña que lleva la conversación más allá de la funcionalidad, mostrando cómo la tecnología puede…
La Diabetes en Chiapas se gesta en las neblinosas tierras de los Altos como una crisis de salud tan efervescente como silenciosa. Mientras la tradición tzotzil y el sincretismo religioso dictan el ritmo de la vida, la Cruz Roja Mexicana y Novo Nordisk lanzan la iniciativa “Vida Saludable”. Este proyecto…
Si buscas una cocina de mar que trascienda lo convencional, TESTAL se presenta como el nuevo referente de la cocina de mar en Polanco. Más que un restaurante, es un viaje inmersivo por los litorales de México, donde el respeto por el producto y la tradición se encuentran con una…
Hay sabores que no solo se perciben en el paladar, sino que se quedan como una emoción difícil de olvidar. Así se vivió la séptima edición del Givaudan Chef’s Council 2026, un encuentro que eligió a Ciudad de México como punto de partida para replantear la manera en la que…
El uso de tortillas en el espacio ha transformado la manera en que los astronautas se alimentan en órbita. Lo que comenzó como una petición cultural del primer astronauta mexicano, se convirtió en la solución estándar de la NASA para eliminar los riesgos de seguridad que suponía el pan tradicional…
