Las noticias más destacadas sobre del mundo de la gastronomía mexicana y sus valores.
Carlota es el nombre de dos postres diferentes; uno caliente (como este) que fue creación de un cocinero durante el reinado de Jorge lll, se llamó así en honor a su esposa y reina Carlota. Fue la primera reina de Inglaterra descendiente de africanos, una joven muy educada, amante de las…
Konjac es un ingrediente muy útil en la cocina, famoso por ser empleado en dietas para bajar de peso. Nativo de Asia el konjac es un bulbo de una planta del género Amorphophallus, el cual es molido y utilizado a manera de harina para elaborar un bloque translúcido similar a…
El kimchi es un indispensable en la gastronomía coreana, una preparación siempre presente como acompañamiento a la comida. Creado originalmente como un método para conservar alimentos en el invierno, el kimchi es un símbolo y orgullo coreano que aún hoy en día se elabora de manera artesanal en las casas…
Desde Perú llega una bebida refrescante y muy vistosa, que pese a ser a base de maíz, es muy diferente a otras de su tipo. Maíz morado El maíz morado llamado “maíz culli” es una variedad encontrada principalmente en la zona andina que destaca por su color morado intenso presente…
Lejos de las tradicionales manzanas, las peras, entre otras frutas comunes, hay algunas frutas muy singulares que no todos conocemos, te presentamos algunas de ellas. 1. Longan Originario de Asia, este fruto ovoide de tamaño mediano parecido al lichi es conocido en chino como ojo de dragón por su pulpa…
La salsa de ostras y la salsa de pescado son importantes condimentos de la gastronomía asiática ambas muy utilizadas en diferentes platillos típicos. Salsa de ostión La salsa de ostión tradicional proviene de China, una salsa espesa obtenida al cocer ostiones y reducir su agua de cocción junto con un…
La nuez moscada y el macis son dos especias encontradas en el mismo fruto. ambos ingredientes muy fragantes que aportan a las preparaciones un sabor muy agradable y de calidez. El árbol que produce estas especias es oriundo de Asia y se desarrolla muy bien en climas tropicales. La planta…
Los colores son un factor muy importante en los alimentos para que se consideren apetecibles, además de ayudarnos a identificar diferentes factores de su estado. Sin embargo también cumplen un importante papel en la composición de un platillo para lograr presentaciones vistosas e interesantes. En esta ocasión te presentamos ingredientes…
En la cocina existen diferentes trucos tradicionales para mejorar un proceso y algunos de ellos son tan curiosos como extraños. Las monedas son un medio de cambio muy conocido pero ¿sabías que estas piezas de metal han sido utilizados para trucos culinarios? Hoy te compartimos algunos beneficios que se le…
