El molinillo también llamado “Chicoli” en Nahuatl es uno de los utensilios más tradicionales en la cocina mexicana, siendo un instrumento comúnmente encontrado en la cocina de las abuelas que guardan los secretos de la gastronomía mexicana. Elaborado de forma artesanal con madera tallada, el molinillo se utiliza principalmente para…
Considerada como patrimonio de la humanidad por la UNESCO, la dieta mediterránea es una valiosa herencia cultural que representa mucho mas que una forma de comer en esa región específica. La dieta mediterránea es un estilo de vida que abarca diferentes puntos como lo es la forma de cocinar, rica…
En la India la cocina ayurvédica se considera medicinal y homeopática pues promueve la sanación por medio del alimento. De acuerdo con los principios de la cocina ayurvédica, todos los días se deben consumir alimentos balanceados con los seis sabores: dulce, ácido, salado, picante, amargo y astringente; los primeros tres…
La Kombucha es una bebida que ha ido tomando popularidad por sus efectos estimulantes y curativos además de su rico sabor. Los primeros datos que se tienen de la Kombucha datan de la dinastía Tsin en el año 221 A.C. en China de donde es originaria, siendo esta una bebida…
El chocolate; postre favorito de muchos es también una alimento con múltiples beneficios para la salud. A continuación te compartimos los beneficios del chocolate. El chocolate es una mezcla homogénea de cacao en polvo o pasta de cacao con azúcar pulverizada, este debe de contener por lo menos un 35% de…
El Garam Masala es una mezcla de especias que se utiliza en la cocina India por su sabor característico pero que también es valorado por sus propiedades curativas según afirma la cocina ayurvédica, originaria también de ese país. La traducción del garam y masala significa “especias calientes” es llamada así…
¿Qué son las Trufas? Las trufas son una fina especie de hongo gourmet que se forman a una profundidad aproximada de entre cinco y veinte centímetros de la superficie del suelo por lo que para su recolección es necesario utilizar perros entrenados que marquen el sitio, antiguamente se utilizaban cerdos para…
El Ramen, un platillo que ayudo a resurgir a una gran nación. El primer registro oficial de consumo de ramen en Japón fue en el año 1665 cuando Tokugawa Mitsukuni probó su primer ramen elaborado por un académico confuciano chino, Zhu Zhiyu. La siguiente aparición en historia del ramen fue durante la era de Meiji…
Rosa Negra, un nuevo espacio gastronómico que ha llegado a marcar tendencia. Ubicado en Masaryk 298 dentro de la exclusiva zona de Polanco, Rosa Negra restaurante nos complace con su gastronomía de autor que fusiona los mejores ingredientes latinoamericanos con técnicas culinarias bien aplicadas. La reciente apertura del restaurante Rosa Negra ha…
