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Mousse, sus secretos

Mousse, un postre cremoso, elegante similar a las gelatinas. Fácil de elaborar y muy versátil pues puedes prepararlo con un sinfín de ingredientes y bonitos colores pastel. ¡En esta ocasión te contamos sus secretos para que puedas preparar cualquiera que desees! Tips para una mousse perfecta Una base bien definida Usualmente las mousses llevan en su preparación pocos ingredientes, siendo el estelar el ingrediente base que elijas. Este puede ser algún pure de frutos, el clásico de vainilla o chocolate o incluso una crema inglesa a la que le adiciones algún sabor extra como algún te o saborizante.Después de estar seguro del sabor de tu mousse, asegúrate de que sea…
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Manzanas al horno otoñales

Manzanas al horno otoñales, si tienes manzanas en la cocina pero no sabes qué hacer con ellas te traemos esta receta genial, diferente, fácil y saludable que captura en cada bocado las mejores especias que abrazan el ambiente otoñal. No te la pierdas en el siguiente articulo: Manzanas al horno otoñales Ingredientes ¼ de cucharadita de canela ¼ de cucharadita de jengibre molido ¼ de cucharadita de pimienta gorda ¼ de cucharadita de nuez moscada (puedes substituir utilizando directamente una cucharada de mezcla de pumpkin spice) 4 piezas de manzanas rojas 50gr de Azúcar morena 50gr de Mantequilla derretida 50gr de Nueces picadas 50gr de Miel de maple 50gr de…
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Mantou, pan “cabeza de barbaro”

Mantou, un pequeño panecillo relleno con una historia increíble detrás. Un bocadillo cuya leyenda cuenta, fue ofrecido al espíritu del rio como ofrenda para evitar así el sacrificio de cincuenta hombres, ¿puedes creerlo? Un pan que salvo la vida de un batallón en la lejana China. Conoce más en el siguiente articulo : ¿Qué es el Matou? Mantou, panecillo de origen chino elaborado con harina de trigo, agua y levadura. En el día a día cumple la función de acompañar el platillo principal así como lo hacen la pasta y el arroz en la alimentación china. Es consumido por la mañana en el desayuno o por la tarde como una…
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Semla, el pastel de la victoria

Semla, un pastelillo que surgió en Escandinavia. Si caminas por las calles de este país no puedes perderte conocer este postre que todos los amantes de la panadería adoraran y que en el pasado era únicamente preparado para la nobleza. Conoce más en el siguiente articulo:Semla, su nombre proviene de la palabra latina “semilia” con la que se llamaba a los granos de trigo de mejor calidad, al igual que la semolina. Con este ingrediente se preparaban estos particulares postres los cuales por mucho tiempo pertenecieron únicamente a la nobleza quienes los presentaban en sus gigantes banquetes. Pero la verdad es que la Semla surgió de una preparación tradicional de…
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Selva negra, pastel del bosque negro

Selva negra, un pastel que consiste en capas de esponjoso bizcocho de chocolate, crema batida, kirsh y jugosas cerezas. Un pastel alemán poco conocido inspirado en las mujeres del bosque negro, un postre que nunca podrás olvidar después de probarlo.   Conoce más sobre este postre internacional que estamos seguros se volverá uno de tus favoritos.  Selva negra, la leyenda cuenta que fue creado en las afueras del bosque negro, conocido como Schwarzwald en el sureste de Alemania. Un pastel inspirado en las mujeres de dicha región, basado en las ropas típicas que acostumbraban a vestir: Un vestido negro (colocado en forma de bizcocho de chocolate), una blusa blanca (una…
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Brazo gitano, pastel frances

Brazo gitano, un famoso pastel francés también conocido como “niño envuelto” que nació gracias a Napoleón Bonaparte. Así como lo escuchas. No te la pierdas en el siguiente articulo: Brazo gitano, todo comenzó en la época del emperador Napoleón Bonaparte. Una historia bastante curiosa, un emperador que innovo la pastelería aun sin cocinar. Durante el invierno hubo un brote de fuertes gripas, este gobernante intuyo que podía ser propagada a través del aire frio que entraba por las chimeneas, debido a esto, decreto que cesarán su uso. Pará la mayoría de los campesinos esto fue un problema ya que gracias a sus orígenes paganos (celtas) tenían la costumbre de quemar…
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Croissant, su historia

Croissant, un panecillo altamente valorado en Francia sin embargo aunque no lo parezca su origen proviene de un país diferente, Austria. País donde ocurrió una guerra que fue ganada gracias a los panaderos. Historia Después de la conquista de Constantinopla, los Otomanos estaban tratando de expandir sus dominios en Europa. En 1683 dirigidos por el líder militar Kara Mustafa avanzaron a través del Danubio. Los turcos se dirigían hacia Viena para su segunda gran conquista. Si embargo no contaron que al llegar a las fortificaciones de esta nación, tendrían numerosos problemas intentando entrar en la ciudad Austriaca. Por la noche tratando de sorprender a sus contrincantes, los Otomanos comenzaron a…

Mousse, sus secretos

Mousse, un postre cremoso, elegante similar a las gelatinas. Fácil de elaborar y muy versátil pues puedes prepararlo con un sinfín de ingredientes y bonitos colores pastel. ¡En esta ocasión te contamos sus secretos para que puedas preparar cualquiera que desees! Tips para una mousse perfecta Una base bien definida Usualmente las mousses llevan en su preparación pocos ingredientes, siendo el estelar el ingrediente base que elijas. Este puede ser algún pure de frutos, el clásico de vainilla o chocolate o incluso una crema inglesa a la que le adiciones algún sabor extra como algún te o saborizante.Después de estar seguro del sabor de tu mousse, asegúrate de que sea…
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Tipos de harinas en la repostería

Tipos de harinas, una pequeña selección de las alternativas de harina que podemos encontrar en el mercado, muchos de los productos que las contienen se venden a precios elevador por lo que si eres amante de la repostería y panadería en esta ocasión te mostramos cuales son y como utilizarlas. Harina de coco Al secarse y desengrasarse, la carne del coco se convierte en una harina saludable rica en antioxidantes y fibras, ademas de contener grasas buenas para el organismo. Su sabor es dulce por lo que se convierte en un buen aliado de la repostería. Sin embargo, es necesario indicar que esta harina absorbe una gran cantidad de agua…
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Pastel de mazapán y almendras

Pastel de mazapán y almendras, un postre delicioso que mezcla dos ingredientes muy interesantes. El mazapán del cual ya hablamos de su origen y la pasta de almendras, ingrediente de alta repostería. En esta ocasión te daremos una receta en la que podrás mezclar estos magníficos sabores. Si tienes problema en conseguir pasta de almendra en el mercado prueba con nuestra receta fácil y deliciosa: https://gastronomadas.com.mx/pasta-de-almendras-postre-de-reyes/  Pastel de mazapán y pasta de almendras Ingredientes 150 g de pasta de almendras 60 g de miel La ralladura de 1 naranja 3 huevos 1 cucharada de agua de azahar 30 ml de aceite de oliva 150 g de mazapán 50 g de…

Galletas holandesas de pasta de almendras

Pasta de almendras, tantos postres que se pueden hacer con este delicioso ingrediente de origen frances que es utilizado en todo el mundo. En esta ocasion te traemos una receta facil de elaborar para preparar un magnifico postre de alta reposteria. Si no tienes pasta de almendras comercial a tu alcance o prefieres hacerla tu mismo te recomendamos mirar este articulo sobre como elaborarla: https://gastronomadas.com.mx/pasta-de-almendras-postre-de-reyes/ Barras holandesas de almendra Ingredientes: 340 g de pasta de almendras 250 g de mantequilla a temperatura ambiente 3 tazas de harina 3 tazas de azúcar 3 huevos 50gr Almendras fileteadas Unas gotas de extracto de almendra Procedimiento: 1.-Mezcla la pasta de almendra y el…
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Pan de nube, un pan celestial

Pan de nube, un pan casi celestial para aquellos que no pueden consumir carbohidratos, libre de gluten, keto y fácil de preparar en casa. Conoce mas sobre este pan alternativo en el siguiente articulo: El pan de nube también conocido como “cloud bread”, es una solución agradable para la gente que desea cortar carbohidratos de su dieta, es intolerante al gluten, sigue una dieta keto pero es fiel amante del pan. Hecho a base de huevos y queso crema, esta receta se ha popularizado siendo no solo una base de pan sino un ingrediente en la preparación de diversas recetas como: hamburguesas, pizzas, tostadas, sándwiches, etc. Preparado con tan solo…
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