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Crema de mantequilla
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Buttercream, algo sensacional

Una crema que se volvió un clásico dentro de la pastelería. La buttercream o crema de mantequilla es un tipo de crema que se puede utilizar para rellenar, recubrir y decorar pasteles. En la forma más simple, esta se hace batiendo mantequilla con azúcar glas, aunque también se pueden utilizar otras grasas como lo es la margarina. Por lo regular se puede añadir colorantes o saborizantes como extracto de vainilla, cacao en polvo o leche para que la buttercream pueda aligerar su textura y sabor. Existen diferentes tipos de buttercream, conoce cuales son: Simple. La crema de mantequilla simple, también llamada americana, se prepara batiendo juntas grasa y azúcar glas…

La experiencia del chocolate con Magnum Ruby

Magnum Ruby la nueva paleta que nos propone una experiencia de sabor, placer y textura con un chocolate elaborado con granos de cacao Ruby. Magnum es líder mundial en helados de la marca Unilever y ahora nos presenta su más reciente apuesta Magnum Ruby. Una paleta que te deleitará con su cremoso relleno de helado de chocolate blanco con toques de frambuesa y su crujiente cobertura color rosa, convertirán a Magnum Ruby en tu favorita. La increíble cobertura rosa, se elabora con granos de cacao Ruby que le proporciona ese color y sabor tan característico, sin la necesidad de colorantes ni saborizantes añadidos. El sabor y la experiencia gourmet que…
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Glucosa, sus usos en repostería

Glucosa, si eres amante de la repostería seguro en tu día a día utilizas harina, azúcar, levadura, pero puede que te encuentres con este ingrediente un día. Un ingrediente que se utiliza en glaseados, rellenos y betunes el cual ayuda a mejorar su composición, ¡aprende a utilizar la glucosa en este articulo! Glucosa ¿Qué es? La glucosa es un monosacárido, es decir, una molécula de azúcar simple, la cual se encuentra presente libremente en alimentos como la fruta y la miel. Jarabe de glucosa (utilizado en repostería) es una solución acuosa que se obtiene de la descomposición de almidones a través de un proceso llamado hidrólisis. La papa Generalmente, se…

Casa Alba Sandoi, un lugar inigualable

La inspiración del Restaurante Casa Alba Sandoi fue un personaje tan adelantado a su época que tuvo que crearse varios seudónimos para poder expresar todas sus ideas; tocando temas tabú pudo sobresalir e impactar la vida de sus amigos y familiares. Es por eso que el Restaurante Casa Alba Sandoi tiene un significado mucho más profundo; y en honor a la bisabuela Alba Sandoi, les presentamos este magnifico lugar que te hará vivir una experiencia inigualable. Representando toda la elegancia, sabiduría y su buen gusto por el vivir bien, encontramos un lugar donde todos los detalles tienen un sentido de ser. Seafood & Meat; (Seat) Es un concepto que se…
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Pastel de Champagne, un lujo rosado

Pastel de champagne, un delicioso pastel tanto para los amantes del vino como para los enamorados que buscan celebrar una especial ocasión. En el siguiente articulo te mostraremos como utilizar el resto de vino que te quedo para crear un inigualable ¡pastel de champagne! Pastel de champagne, un lujo rosado Ya sea para el día de los enamorados, un aniversario o incluso para un casamiento, ¡este lujoso pastel te quitara el aliento! Pastel de champagne Ingredientes para el bizcocho: 3 tazas (342 gr) de harina 1 cucharada (15 gr) polvo para hornear 1/2 cucharadita (2gr) sal rosada 6 claras (194gr de claras) 1 taza (242gr) de champagne, vino rosado o…
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Fondue de chocolate, preparemosla

Fondue de chocolate, una fuente de maravilloso chocolate derretido esperando se sumerjan toda clase de delicias dulces. En esta ocasión te damos nuestros tips para preparar un fondue de chocolate inigualable además de contarte como inicio. Fonde de chocolate, el origen La primera receta de fondue la encontramos en Suiza, en concreto en la región de los Alpes. Fue en el año 1794 cuando el chef francés Brillat-Savarin elaboró esta receta que tenía como ingrediente principal el queso gruyer. En los años 60 el concepto de fondue procedente del término francés «fondré» que significa «derretir» fue adoptado por la repostería. Qué es la fondue de chocolate La fondue de chocolate…
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Los secretos del pastel de chocolate

Pastel de chocolate, ¿no te ha pasado que quieres celebrar una fecha especial y no sabes que preparar? En esta ocasión te mostraremos como preparar un inigualable pastel de chocolate desde el comienzo, ¡para que puedas agasajar a tus invitados! Pastel de chocolate, un postre elaborado con cacao Los secretos del pastel de chocolate Pastel de chocolate, uno de los básicos de cocina que no puedes dejar de aprender. ¿Sabías que este pastel es tan apreciado que tiene su propio día para ser celebrado? Este se festeja el 27 de enero. ¡Ahora ya lo sabes! Si necesitabas un motivo para probar este postre ya lo tienes, así que vayamos con…
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Cupcakes galácticos

Cupcakes galácticos, el espacio es maravilloso y a la vez ¡lleno de misterios! Así que hoy te traemos un proyecto intergaláctico. En esta ocasión te mostraremos como preparar cupcakes de galaxia y de paso un ¡buttercream de doble color! Galaxia, interminable llena de misterios Hoy en día se ha puesto de moda crear proyectos pasteleros inspirados en toda clase de profesiones, abogados, doctores, maestros ¡incluso astrónomos! Por eso hoy te traemos un divertido proyecto el cual puedes adaptar según sea la ocasión de tu evento, mostrándote como preparar ¡un betún de doble color! Cupcakes galácticos Ingredientes para 6 cupcakes: 144gr de mezcla para pastel de cajita (te recomendamos utilizar la…

Croquembouche, refinamiento francés

Croquembouche, un pastel clásico de la repostería francesa cuya particularidad es ser armado en forma de cono, para dar un toque sofisticado a fiestas importantes. En esta ocasión te contaremos la historia del Croquembouche y te daremos nuestros tips para prepararlo. Croquembouche, servido en elegantes fiestas francesas Croquembouche, deleite frances Su nombre significa “crujiente en boca”, y esto se debe a que es un pastel elaborado con profiteroles cubiertos de crujiente caramelo. Es el más popular de las denominadas pièces montées o piezas montadas, se prepara particularmente en celebraciones especiales como bodas o épocas navideñas. Croquembouche, popularizado por el chef Carême. Historia del Croquembouche Se dice que fue popularizado por…
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