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Ice wine, todo lo que debes saber

Ice wine, su traducción literal es “vino de hielo”, un vino elaborado a partir de uvas congeladas de forma natural que da como resultado un extraordinario vino de postre. ¿Habías escuchado sobre esta particular bebida? ¡No dejes de conocerla en el siguiente articulo! Ice wine ¿Qué es? Se le conoce como ice wine al vino que procede de la fermentación de uvas congeladas a una temperatura de entre -8ºC y -12ºC de forma natural en la cepa. Son vinos de color dorado que conforme evolucionan con el tiempo, obtienen un tono ámbar. Comenzaremos por decir que como muchos otros descubrimientos en el mundo de la gastronomía, este fue concebido por…
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Mousse, sus secretos

Mousse, un postre cremoso, elegante similar a las gelatinas. Fácil de elaborar y muy versátil pues puedes prepararlo con un sinfín de ingredientes y bonitos colores pastel. ¡En esta ocasión te contamos sus secretos para que puedas preparar cualquiera que desees! Tips para una mousse perfecta Una base bien definida para el mousse Usualmente las mousses llevan en su preparación pocos ingredientes, siendo el estelar el ingrediente base que elijas. Este puede ser algún pure de frutos, el clásico de vainilla o chocolate o incluso una crema inglesa a la que le adiciones algún sabor extra como algún te o saborizante.Después de estar seguro del sabor de tu mousse, asegúrate…
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Manzanas al horno otoñales

Manzanas al horno otoñales, si tienes manzanas en la cocina pero no sabes qué hacer con ellas te traemos esta receta genial, diferente, fácil y saludable que captura en cada bocado las mejores especias que abrazan el ambiente otoñal. No te la pierdas en el siguiente articulo: Manzanas al horno otoñales Ingredientes 4 piezas de manzanas rojas 50gr de Cidra de manzana ¼ de cucharadita de pimienta gorda 50gr de Azúcar morena ¼ de cucharadita de canela 50gr de Mantequilla derretida ¼ de cucharadita de jengibre molido 50gr de Nueces picadas ¼ de cucharadita de nuez moscada 50 gr de Miel de maple Opcional: 50 gr de pasas, arándanos o…
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Gelatinas perfectas ¿Cómo lograrlo?

Gelatinas perfectas,  ¿Cómo lograr que tengan la consistencia ideal? Eso y más conocerás en el siguiente artículo, donde resolveremos todas las dudas que tienes sobre este postre que nunca falta en tus mejores eventos. Aventúrate con nosotros a crear nuevos sabores y dejar las instantáneas ¡En el pasado! Tips que todo gastrónomo debe conocer: Gelatina de mosaico Grenetina Un polvo que utilizamos para dar consistencia gelatinosa a postres; es usada en gelatinas, gomitas e incluso en gelee, que es una gelatina un tanto más dura que podemos encontrar en diferentes pasteles y mousses.Realiza diferentes pruebas con la cantidad de grenetina que utilices, por lo general, se añaden de dos a…

Candy corn, dulce de Halloween

Candy corn, un dulce típico de los Estados Unidos típico de la festividad de Halloween. Su traducción literal se entiende como “Dulce de Maíz”, en esta ocasión te hablaremos un poco de su historia y te traemos la receta de unas galletas fuera de lo común ¡para que seas la sensación en esta celebración! Historia del Candy Corn Candy corn, este dulce Estadounidense comenzó por llamarse “Chiken feed” que podría traducirse como “Alimento para pollos”, aunque suene un poco extraño, esto se debió a que a finales del siglo 19 una compañia conocida como “the Goelitz Confectionery Company”, hoy en día “ Jelly Belly”, produjo en ese tiempo una línea…
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Makrout, un delicatessen Africano

Makrout, un dulce considerado un delicatessen en el norte de África. Si te gustan los postres no puedes perderte este dulce internacional que puedes preparar en la comodidad de tu hogar para seguir descubriendo los sabores del mundo. Makrout, también conocido como makroud, makroudh o maqrout, es un dulce muy popular en la región del Maghreb en el Norte de África. Elaborado con semolina, miel, pasta de dátil, almendras, cacahuates, y semillas de ajonjolí. El Makrout es apreciado en la región al ser un dulce que representa “los frutos de la tierra” ingredientes que representan la región y apreciados por los locales como son los frutos secos, cereales y dátiles.…
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Pudin, pastel de nobles y campesinos ingleses

Pudin, un postre delicioso y muy interesante. Preparado en algunos países para la pascua, en otros para la navidad. En esta ocasión pensamos hablar de él en estos meses otoñales pues es un postre ideal al ser una buena forma de aprovechar las frutas, además de una deliciosa merienda para las tardes donde la temperatura desciende. Conoce más en el siguiente articulo: Historia Pudin, un postre que data del año de 1595, amado tanto por monarcas y nobles como por los campesinos. Elaborado con ingredientes variados entre los que se encuentran: trozos de pan, frutas secas, huevos e inclusive elementos interesantes como cerveza y licores variados. Al rededor del año…
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Rabska, de la pasteleria Croata

Rabska, una delicia de la pastelería originaria de Croacia. Una combinación perfecta entre almendras, licor Maraschino y cítricos caramelizados.Un postre que trae buena suerte a aquellos que lo prueban, conoce más sobre el en el siguiente articulo:Rabska, un pastel Croata preparado con una corteza delgada elaborada de pasta de almendras. Un ingrediente mayormente utilizado por la nobleza antiguamente, si te gusta la cocina de los antiguos reyes puede que también te interese este otro artículo:https://gastronomadas.com.mx/pasta-de-almendras-postre-de-reyes/A esta se le da la forma de una espiral con pequeños bordes decorativos.Rellena de una mezcla entre licor Maraschino y frutas cítricas caramelizadas, debe tener un horneado artesanal perfecto para darle una corteza crocante y…
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Pasteles de Belém, tartas celestiales de Lisboa

Pasteles de Belém, estas tartas portuguesas se han ganado la popularidad de ser una de las más famosas recetas en la gastronomía portuguesa. Leche, azúcar y yemas se dice que son los ingredientes que las componen, más la receta que ocultan es un misterio que da como resultado uno de los mejores postres del mundo.Conoce más en el siguiente articulo:Pastel de Belém, se cree que este postre extremadamente popular apareció a comienzos del siglo XIX. Creado por los monjes del Monasterio de los Jerónimos localizado en “Belém”, lo que hoy en día es un popular sitio de Lisboa.La historia nos cuenta que los monjes comenzaron a preparar este postre al…
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Semla, el pastel de la victoria

Semla, un pastelillo que surgió en Escandinavia. Si caminas por las calles de este país no puedes perderte conocer este postre que todos los amantes de la panadería adoraran y que en el pasado era únicamente preparado para la nobleza. Conoce más en el siguiente articulo:Semla, su nombre proviene de la palabra latina “semilia” con la que se llamaba a los granos de trigo de mejor calidad, al igual que la semolina. Con este ingrediente se preparaban estos particulares postres los cuales por mucho tiempo pertenecieron únicamente a la nobleza quienes los presentaban en sus gigantes banquetes. Pero la verdad es que la Semla surgió de una preparación tradicional de…
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Kheer, el postre Indu mas saludable

Kheer, un postre similar al arroz con leche aderezado con diferentes especias que además de ser un postre delicioso según la cocina ayurvedica puede ayudarte a desintoxicar tu organismo. ¿Te lo imaginabas? ¿Un postre que limpia tu cuerpo?Conócelo en el siguiente articulo: Kheer con mango Kheer, también conocido como “Payasam” es un postre Pakistaní /Indio elaborado con arroz con una textura similar a un pudin.Se sazona con especias como azafrán y cardamomo, es acompañado con pasas, nueces, pistachos y almendras.Esto es un giro total al arroz con leche que conocemos del lado latinoamericano por lo que si te gusta este postre puedes darle un giro adaptándolo con estos saludable ingredientes.…
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Trdelnik, un dulce trabalenguas

Trdelnik imagina que caminas por las calles de República Checa y te da un antojo por algo dulce, pero quieres algo diferente, entonces un agradable aroma a pan recién horneado capta tu atención. Ordenas uno de estos panecillos casi impronunciables y te maravillas con este genial invento de pastelillo relleno de  helado artesanal.Asómbrate con este singular postre en el siguiente articulo: Trdelnik Trdelnik también conocido como trldo es un panecillo elaborado con una masa similar a la de las donas, cocinado sobre un cilindro y espolvoreado con azúcar y nueces. Trdlo La palabra “Trdelnik” proviene de “trdlo”, que se refiere al instrumento en el cual se cocina la masa.Su versión…
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