Las noticias más destacadas sobre del mundo de la gastronomía mexicana y sus valores.
Mexipan se convertirá este mes de julio en el epicentro de la repostería internacional. Con la esperada llegada del maestro Paco Torreblanca a MEXIPAN 2026, el país albergará la segunda edición nacional del prestigioso Premio Internacional de Alta Pastelería. Este certamen no solo busca definir quién elabora la mejor tarta…
Con el firme objetivo de preservar, difundir y honrar la riqueza culinaria del sur del Valle de México, ha abierto sus puertas la Casona Museo Vivo de la Cocina de Milpa Alta. Este nuevo recinto cultural propone una forma distinta de entender la tradición culinaria: no solo como alimento, sino…
Hay destinos que se visitan y otros que se sienten. Hay lugares que uno conoce y otros que terminan viviendo en la memoria. Baja California tiene esa extraña capacidad de hacerte sentir en casa mientras contemplas el Pacífico, brindas entre viñedos al atardecer o pruebas un ostión recién salido del…
La cocina también es el lugar donde nacen los recuerdos. Hay personas que encuentran paz leyendo un libro. Otras la encuentran cocinando. Existe algo profundamente humano en picar verduras, remover una salsa o preparar esa receta que nos recuerda a casa. La cocina dejó de ser únicamente un lugar para…
Si estás buscando la mejor experiencia de churrasquería brasileña en San Ángel, Gauchinho es el nuevo templo gastronómico que debes visitar. Ubicado en la imponente Torre Aleph San Angel, este concepto premium creado por Grupo Sal e Brasa en 2023 por el Chef Pedro Cotto, se ha posicionado como uno…
Mientras el mundo busca nuevas formas de alimentarse de manera sostenible, en México existe una respuesta que ha acompañado a distintas generaciones desde hace siglos. Mucho antes de que conceptos como biodiversidad, consumo responsable o aprovechamiento responsable de los recursos naturales formaran parte de la conversación gastronómica, los pueblos originarios…
Pocas profesiones exigen tanta disciplina como la del sommelier. Detrás de cada copa servida con precisión hay años de estudio, memoria sensorial, capacidad de análisis y una profunda vocación por aprender y compartir el conocimiento del vino. Por eso, el Concurso Nacional de Sommeliers no es simplemente una competencia. Es…
Reconstruir la historia de la hamburguesa representa un viaje fascinante desde las raciones militares de los antiguos imperios hasta las sofisticadas creaciones culinarias gourmet de la actualidad. Aunque el origen de la hamburguesa suele asociarse exclusivamente a la comida rápida estadounidense, sus raíces son verdaderamente globales. Antecedentes remotos y la…
Hay mujeres que nunca dejaron de luchar, solo dejaron sus sueños en pausa. Todos los días, miles de mujeres llegan antes que nadie a restaurantes, cocinas y comedores para comenzar jornadas largas, cansadas y muchas veces invisibles. Atienden mesas. Organizan equipos. Preparan alimentos. Sostienen hogares completos. Y mientras trabajan para…
