Oaxaca no se visita: se habita. Se recorre con los sentidos despiertos, con el oído atento al murmullo de las calles empedradas y con el olfato guiado por el maíz, el chocolate y las hierbas que definen su cocina. En pleno Centro Histórico de la ciudad, el Hotel Oaxaca Real se presenta como un refugio que permite vivir la esencia de este territorio desde la calma y la autenticidad.
Situado sobre la calle Manuel García Vigil, una de las arterias más emblemáticas de la ciudad, el hotel se encuentra a unos pasos de museos, iglesias, mercados y restaurantes que conforman el corazón cultural y gastronómico de Oaxaca. Su arquitectura colonial, sobria y elegante, conserva el espíritu de una antigua residencia, donde los patios, corredores y detalles en madera invitan a bajar el ritmo y dejarse envolver por la atmósfera local.
Con 76 habitaciones en categorías estándar y superior, Oaxaca Real ofrece espacios que combinan confort con identidad. El mobiliario de madera, la decoración de inspiración colonial y la disposición de sus áreas comunes crean una experiencia que privilegia el descanso sin perder el carácter del lugar. A esto se suman una alberca climatizada, un bar de mezcal como homenaje a una de las bebidas más representativas del estado y salones para eventos que dialogan con la historia del inmueble.
La propuesta gastronómica del hotel reafirma la importancia de la cocina como expresión cultural. En La Terraza de Tita, los ingredientes locales y las técnicas tradicionales de Oaxaca se convierten en protagonistas, recordando que la gastronomía es también una forma de memoria y pertenencia. Desde este punto, la ciudad se despliega: pueblos mágicos cercanos, mercados llenos de vida y una tradición culinaria que ha trascendido fronteras.
Dirección: Manuel García Vigil 306, RUTA INDEPENDENCIA, Centro, 68000 Oaxaca de Juárez, Oax.
Sauvé: cuando la cocina se convierte en refugio
Dentro de este universo surge Sauvé, su hotel boutique, concebido como un refugio donde el bienestar, la serenidad y el sabor conviven en equilibrio. Más que un restaurante, Sauvé se vive como un santuario que honra la cocina oaxaqueña desde el respeto por el ingrediente y la tradición.
La propuesta culinaria, encabezada por el chef Olaf López, se basa en salvaguardar sabores y técnicas ancestrales, reinterpretándolos con una mirada contemporánea. Mole, chapulines, quelites, maíz, chiles e hierbas locales se transforman en platillos que conservan su esencia, pero dialogan con una estética actual y cuidada. Aquí, la cocina no busca sorprender por exceso, sino por profundidad.
El desayuno en Sauvé es un ritual que marca el inicio del día. Entre las opciones destacan los chilaquiles rojos o verdes, las enfrijoladas acompañadas con huevo de rancho y el omelette de quesillo, todos elaborados con ingredientes que remiten al campo y a las cocinas tradicionales de Oaxaca. Para acompañar, bebidas que reconfortan y conectan con la memoria: té de poleo, jugos de frutas de temporada y el emblemático chocolate de Oaxaca, servido como se ha hecho por generaciones.
La experiencia se completa con un ambiente donde reina la calma. La arquitectura, la iluminación y el servicio están pensados para que el comensal se sienta acogido, como en casa, pero con la atención al detalle que define a un hotel boutique. Sauvé no solo alimenta el cuerpo, sino que propone una pausa, un espacio para reconectar con los sentidos.
Dirección: Mariano Matamoros #102, RUTA INDEPENDENCIA, Centro, Oaxaca de Juárez
Hospedarse en Oaxaca Real y descubrir Sauvé es una invitación a vivir Oaxaca desde la introspección, el respeto por su cocina y la calidez de una hospitalidad que se saborea lentamente.
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