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Pastel de mazapán y almendras

Pastel de mazapán y almendras, un postre delicioso que mezcla dos ingredientes muy interesantes. El mazapán del cual ya hablamos de su origen y la pasta de almendras, ingrediente de alta repostería. En esta ocasión te daremos una receta en la que podrás mezclar estos magníficos sabores. Si tienes problema en conseguir pasta de almendra en el mercado prueba con nuestra receta fácil y deliciosa: http://gastronomadas.com.mx/pasta-de-almendras-postre-de-reyes/  Pastel de mazapán y pasta de almendras Ingredientes 150 g de pasta de almendras 60 g de miel La ralladura de 1 naranja 3 huevos 1 cucharada de agua de azahar 30 ml de aceite de oliva 150 g de mazapán 50 g de…

Galletas holandesas de pasta de almendras

Pasta de almendras, tantos postres que se pueden hacer con este delicioso ingrediente de origen frances que es utilizado en todo el mundo. En esta ocasion te traemos una receta facil de elaborar para preparar un magnifico postre de alta reposteria. Si no tienes pasta de almendras comercial a tu alcance o prefieres hacerla tu mismo te recomendamos mirar este articulo sobre como elaborarla: http://gastronomadas.com.mx/pasta-de-almendras-postre-de-reyes/ Barras holandesas de almendra Ingredientes: 340 g de pasta de almendras 250 g de mantequilla a temperatura ambiente 3 tazas de harina 3 tazas de azúcar 3 huevos 50gr Almendras fileteadas Unas gotas de extracto de almendra Procedimiento: 1.-Mezcla la pasta de almendra y el…
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Pan de nube, un pan celestial

Pan de nube, un pan casi celestial para aquellos que no pueden consumir carbohidratos, libre de gluten, keto y fácil de preparar en casa. Conoce mas sobre este pan alternativo en el siguiente articulo: El pan de nube también conocido como “cloud bread”, es una solución agradable para la gente que desea cortar carbohidratos de su dieta, es intolerante al gluten, sigue una dieta keto pero es fiel amante del pan. Hecho a base de huevos y queso crema, esta receta se ha popularizado siendo no solo una base de pan sino un ingrediente en la preparación de diversas recetas como: hamburguesas, pizzas, tostadas, sándwiches, etc. Preparado con tan solo…

Almendras, usos en la repostería y beneficios a la salud

Almendras, un fruto seco delicioso hoy en día utilizado como harina, elemento crocante en postres, decoraciones, leches vegetales. En esta ocasión te traemos consejos de como sacarle el mayor provecho en la elaboración de platillos y postres a la par de contarte sus múltiples beneficios. Un poco de historia Desde la antigua Persia y Mesopotamia se comenzaron a cultivar variedades dulces de este fruto seco. Se cree que fueron los fenicios, quienes tenían especial veneración por este fruto seco, quienes la introdujeron en España a través de las rutas marítimas del Mediterráneo. Formó parte del recetario de la España musulmana y en la Edad Media se convirtió en un ingrediente…

Donas perfectas, las donas que te mereces

Donas, una delicia redonda que se adapta a todos los gustos. Rellenas, cubiertas, decoradas, hay para todos los gustos. En esta ocasión de contaremos como es que surgieron y te daremos la receta para hacer una mezcla de donas básica de la cual podrás basarte para hacer tus más esplendidas creaciones, siguiendo los siguientes consejos que todo amante de la repostería debe saber. Donas, su origen en ampliamente debatido ya que el concepto de masa frita no es exclusivo de un país o de una cultura. Además de que podemos encontrar variaciones de este pan en todo el mundo. Aunque el lugar, tiempo y persona exacta responsable de la creación…

Papel de musico, un pan no un instrumento

Papel de musico, al escuchar su nombre uno podría pensar que se refiere a alguna partitura mas no es así, este es un pan delgado como papel. En esta ocasión te contaremos su historia y como prepararlo, si también eres amante de la música sorprenderás a tus colegas con esta artística receta. También conocido por diversos nombres como “carta de musico”, “pan pergamino” o “pan carasau” es un pan preparado con sémola o semolina que substituye por completo la harina de trigo dándole una la textura particular de este pan. Típico del Sur de Italia, originario más específicamente de Cerdeña, nació en Barbagia debido a la necesidad de los pastores…

Miel de maple, aplicaciones en la cocina

Miel de maple, también conocida como jarabe de arce tiene mucho más que ofrecernos que tan solo ser el acompañante de hot cakes y waffles. Es un producto canadiense que no solo es delicioso en un sinfín de recetas, sino que además su proceso de obtención y su historia son muy interesantes. El verdadero miel de maple proviene de Canadá aunque también se produce en el norte de los Estados Unidos, particularmente de los estados de Vermont, Maine y New York. Cómo se obtiene Para extraer la savia de los árboles se emplea una técnica clásica y sencilla que ha continuado usándose hasta ahora: se perforan los troncos de maple…
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Hojaldre, como hacer que quede perfecto.

Hojaldre, un tipo de masa que resulta excelente tanto en preparaciones dulces como saldas por su particular sabor a mantequilla y aquel crocante que vuelve cualquier básico en un platillo maravilloso. Todos hemos comprado uno en la tienda pero siendo sinceros no es de la mejor calidad debido a su inconstante refrigeración y los ingredientes que en muchos casos substituyen como es el caso de la margarina en vez de mantequilla como en su versión original. Es por eso por lo que hoy mostraremos como es que se realiza la masa de hojaldre, puede parecer mucho trabajo pero la verdad es que no es complicado, lo que si es que…

Masas quebradas, todo lo que necesitas saber

Masas quebradas, bases ideales para tartas de todos tamaños pero no todas sirven para las mismas preparaciones. Sable, sucre, brise todas ellas de la misma familia pero con características diferentes. En esta ocasión te daremos un desglose de como se utilizan para que no tengas que volver a comprar aquellas bases precocidas de supermercado. Para comenzar: En ellas se deben usar harinas débiles pues no deben formar gluten. No deben sobre amasarse pues cuando esto sucede al momento de hornearse se encoje. Cuando tengamos la mezcla lista y amasada, esta se debe envolver en papel film y siempre dejarse reposar 30 minutos en refrigeración a una temperatura 4ºC.Ya colocada en…
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Galletas de jengibre, el complemento ideal

Galletas de jengibre, tan solo al escuchar su nombre ya pensamos en la navidad. Muñecos, casas de navidad, renos, las posibilidades son infinitas con esta receta tradicional que te hemos traído en esta ocasión. Un postre delicioso que será el match perfecto de un buen chocolate caliente. Galletas de jengibre Ingredientes 450 g de harina 200 g de mantequilla 100 g de azúcar moreno 1 huevo 80 g de melaza (también puedes utilizar miel) 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de nuez moscada 2 cucharaditas de jengibre en polvo Procedimiento: 1.-Tamizar la harina, el jengibre, la nuez moscada y la canela. 2.-Acremar la mantequilla junto con el azúcar moreno con…

Tipos de cacao

El cacao, componente básico del chocolate que todos degustamos gozosos es en realidad una fruta de origen tropical que proviene del árbol de cacao, árbol pequeño que crece en ambientes tropicales. Existen 3 tipos de plantas de cacao, cada una con características completamente diferentes que dan resultados asombrosos según se elijan gastronómicamente. El fruto del árbol del cacao es protegido por una cáscara dura. De forma alargada con relieves simétricos y longitudinales; una de sus particularidades es que brota directamente del tronco del árbol o de sus ramas más viejas, algo relativamente anormal en el mundo vegetal. Normalmente da entre 15 y 20 frutos, los cuales se llaman vainas y…
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Galletas Gluten Free de Nuez

En esta época de frio a la par de una bebida caliente se antojan unas galletas a la hora de la merienda, en esta ocasión te traemos esta maravillosa receta sin gluten que todos podrán disfrutar: Galletas gluten free de nuez Ingredientes: 2.5 Tazas de harina de almendra 1 Taza de nueces picadas  ⅔ tza de azúcar morena  3 pizcas de sal rosada  ¼ Cucharadita de polvo para hornear  1 cda de extracto de vainilla  ⅔ de Taza de mantequilla Procedimiento: 1.-En un bowl colocar la harina de almendra, el azucar, el polvo para hornear y la sal. Mezclarlos bien. 2.-Agregar la mantequilla previamente derretida en el bowl junto con…
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