Cognac, al decir su nombre ya nos referimos a una bebida sin igual, un tipo de brandy el cual te explicaremos detalladamente.
Proveniente de Francia, el Cognac es una bebida sumamente lujosa que no puedes dejar de probar.
Cognac ¿Qué es?
Primero aclaremos que el brandy es una bebida elaborada a partir del vino de uva y el Cognac por su parte es un tipo de brandy.
A continuación, las diferencias, para que queden mas claras:
La ubicación: El brandy se puede producir en cualquier parte del mundo, mientras que el coñac solamente en Francia.
Únicamente se puede producir en Francia por su denominación de origen y comprende las regiones de Charente-Maritime, Charente, Deux-Sévres y Dordogne.
Estas a su vez se dividen en seis zonas: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bon Bois y Bois Ordinaire.
La materia prima: El brandy se puede elaborar con cualquier variedad de uva.
El Cognac por su parte solamente se puede elaborar con tres variedades de uva blanca: ugni blanc, colombard o folle blanche.
La destilación: El brandy se puede elaborar mediante cualquier proceso de destilación, en cambio, el coñac se hace con doble destilación en un alambique de cobre.
Primero se destila, proceso en el que el agua se retirara de esta bebida, esto se realizara 2 veces para mejor calidad.
Después se deja reposar y madurar en barriles de roble nuevos que no pueden haber contenido ninguna otra cosa que no sea Cognac.
La crianza: El brandy se envejece al menos seis meses en barricas de madera.
Por otro lado, la crianza del coñac se envejece mínimo tres años en barricas de roble.
Todas estas razones han impulsado a este destilado a ser una bebida asociada a la clase alta y a los círculos más exclusivos.
Tipos de cognac
Según el tiempo que permanezca en las barricas se le denominará de distinta manera, aludiendo a su envejecimiento:
VS (Very Special): Aquél Cognac que han reposado en roble durante al menos dos años.
VSOP (Very Special Old Pale): Cuatro años de envejecimiento, como mínimo.
También son conocidos como «Réserve», en su denominación francesa.
XO (Extra-Old): Estos son los mas exclusivos, aquellos que han evolucionado en barrica de roble durante al menos seis años.
También se les conocen como Napoleón o Hors d’âge.
Bebidas elegantes
Ahora que conoces mas del Cognac, si es que te sientes aun intimidado o quieres iniciar con algo más sencillo.
Te recomendamos leer nuestro articulo sobre el Brandy, una bebida a base de uvas con un interesante pasado.
Cognac, proveniente de Francia, es una bebida sumamente lujosa que no puedes dejar de probar.
