Ubicado en el número 16 de la plaza Luis Cabrera en la Colonia Roma se encuentra “Libertario” un espacio destinado a la cultura del café.
En Libertario, cada taza es una obra de arte cuidadosamente elaborada con diversos métodos de extracción que hacen lucir la calidad de sus granos, además de contar con una propuesta gastronómica que destaca los sabores del Croissant de almendras, la tostada de Aguacate, el sándwich de Lomo de cerdo, o el bowl de setas, platillos diseñados para maridar con café.
El menú de café de especialidad presenta una amplia gama de perfiles de sabor. Desde los blends tradicionales hasta los perfiles más exóticos y vanguardistas.
Tienen desde los cafés mas suaves, afrutados o con notas cítricas al igual que más intensos y especiados.
Su barra siempre está abierta para que los coffee lovers se acerquen a interactuar con los Baristas y conozcan el ritual que hay detrás de la preparación de cada taza.
Libertario no solo busca deleitar a los amantes del café con tazas excepcionales, sino también empoderar a las comunidades cafetaleras locales a través de iniciativas sostenibles y la transformación de los cultivos cafeteros.
A continuación te compartimos algunos de sus perfiles de café:
- PAZ, un blend tradicional, balanceado y acaramelado.
- LIBRE, un blend intenso y afrutado.
- ROCK, un single origin que ofrece diferentes varietales y procesos de fermentación según disponibilidad de la cosecha, con perfiles exóticos y elegantes.
- PUNK, un perfil que resalta el valor de los procesos experimentales y vanguardistas con sabores jugosos y extravagantes.
Los BariRockStars dominan el arte de la preparación de tu café, su conocimiento y dedicación te garantizan una taza excepcional en cada visita.
Sabemos la importancia del café en nuestro día a día, pero ¿Sabías qué existe una ceremonia para venerar al café? Descubre esta bonita costumbre Etíope en el siguiente artículo: Ceremonia de café etíope.
Acerca de Libertario Coffee Roasters:
Es parte de un grupo de 13 empresas relacionadas al café ( fincas productoras, exportadora de café) y la sostenibilidad (por medio de Fintech -financial tecnology- y la agricultura regenerativa) que trabajan día a día por un mundo mejor y más sostenible.
Sus valores de calidad, trazabilidad y comercio directo promueven relaciones colaborativas con los caficultores. En el Fondo de Transformación de Cultivos Cafeteros, también participan otras marcas que hacen parte del grupo de empresas al que pertenece Libertario, lo cual aumenta el alcance de nuestro impacto.
Con una inversión aproximada de US$66,000, en el último año en Colombia han impactado a 63 familias en diferentes regiones cafeteras, con proyectos de cultivos asociados al café como frijol, achira y lombricomposta. Inició operación en el 2015 con una tienda y a hoy en Colombia cuenta con 4 coffee shops: 3 en Bogotá y uno en Cartagena con plan de abrir por lo menos uno adicional durante este año. Su meta es cerrar el 2024 con 20 coffee shops en mercados como Colombia, México, Costa Rica , Perú y Brasil.
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