Festín para cuaresma ¿no suena genial? La época es muy especial ya que nos da oportunidad para probar sabores y combinaciones distintas.
En esta ocasión te ofrecemos un festín sencillo pero delicioso, ¡caldo de camarón, clericot y cakepops! A continuación, en el siguiente articulo:
Origen de la cuaresma
Es un tiempo especial de preparación para la llegada de la Semana Santa.
Aunque es de índole religioso, también forma parte del aspecto cultural y social en diferentes países.
La palabra Cuaresma proviene del latín Quadragesima, y se refiere a cuarenta días en los cuales cristianos se preparan para vivir la la Pascua.
En la Biblia, el número 40 es de gran importancia simbólica y se encuentra en diversos pasajes:
40 días duro el diluvio de Noé, 40 años el pueblo judío vagó en el desierto y los 40 días de Jesús en el desierto.
Por mencionar unas destacadas referencias, es decir el 40 marca un periodo especial de penitencia y oración.
Ya sea si eres creyente o tomas esta época para reflexionar y darte la oportunidad de probar recetas diferentes, ¡acompañados a preparar las siguientes!
Festín de Cuaresma: Caldo de camarón
Ingredientes:
300 gr de camarones frescos con cascara
¼ de cebolla blanca picada finamente
2 dientes de ajo picados finamente
1 hoja de laurel
5 tazas de agua
500 gr tomate (4 piezas)
2 cucharadas de aceite de oliva
1¼ de taza de zanahorias peladas y cortadas en cubitos
1¼ de taza de papas peladas y cortadas en cubitos
1 chile chipotle en lata
4 hojas grandes de Epazote
Sal y pimienta al gusto
Rodajas de Limón para servir
Procedimiento:
1.-Lava y pica los vegetales.
2.-Coloca el camarón, la cebolla, el ajo y el laurel en una olla con las 5 tazas de agua.
3.-Enciende el fuego a medio-alto, una vez que empiece a hervir reduce la temperatura a fuego bajo.
4.-Mientras el caldo esté a fuego lento, coloca los tomates, la cebolla y el ajo en un comal caliente para asarlos.
5.- Gire de vez en cuando para que tengan un asado uniforme. Este paso durará unos 8 minutos.
6.-Retira el ajo rápidamente, ya que toma menos tiempo para asar, si lo dejas demasiado tiempo se quemarán y tendrán un sabor amargo.
7.-Una vez que los tomates, la cebolla y el ajo estén listos, colócalos en la licuadora junto con los chiles chipotle.
8.-Licúalos hasta que tengas una mezcla espesa.
9.-En una olla de tamaño mediano, calienta el aceite a fuego medio, agrega las zanahorias y cocina por un par de minutos.
10.- A continuación, agrega las papas y cocina durante 6-7 minutos, revuelve a menudo para evitar que se peguen a la sartén.
11.-Vierta la salsa de tomate en el caldo de camarón usando un colador, lleva a ebullición.
12.Baja la temperatura, añade el epazote y cocina 10 min más.
13.-Sirve inmediatamente con un poco de jugo de limón.
Festín de Cuaresma: Clericot refrescante
Ingredientes:
2 tazas vino tinto
1 taza agua mineral o 1 taza refresco de limón
1 manzana verde o roja cortada en cuadros con o sin piel
½ taza de fresas picadas en cuadros
½ taza durazno picado sin piel
*Hielos para servir si lo deseas
Procedimiento:
1.-Mezcla el vino, el agua mineral o refresco de limón en una garrafa.
2.-Anade las frutas y mezcla con precaución para no eliminar las burbujas.
3.-Enfría o bien sirve con hielos antes de servir.
Festín de Cuaresma, fácil y delicioso
Como has notado las recetas que te hemos mostrado son bastante sencillas.
Esperamos puedas realizarlas y pasar muy buenos momentos.
Y como te prometimos, aquí esta nuestro artículo sobre cakepops ¡Para que no te quedes sin el postre!
Festín para cuaresma ¿no suena genial? La época es muy especial ya que nos da oportunidad para probar sabores y combinaciones distintas.
