Lentejas, se recomienda incluir este alimento en la dieta diaria debido a que aporta muchos beneficios a la salud.

¡Proteína, fibra, hierro y muchos otros nutrientes encontraras en ellas!

En el siguiente articulo te hablaremos sobre sus beneficios y como preparar deliciosas hamburguesas:

Canasta de Lentejas
Lentejas crudas

Lentejas, hablemos sobre ellas

Un alimento que pertenece al grupo de las leguminosas junto con otras semillas como los garbanzos, el frijol, entre otras.

Sus beneficios:

  • Alimento Balanceado: Las lentejas son un alimento completo debido a que aportan los tres macronutrientes que el cuerpo necesita, estos son: carbohidratos, grasas y proteína.
  • Proteínas de buena calidad: Poseen una de las proteínas de mejor calidad dentro de las proteínas de origen vegetal por lo cual son una excelente opción para las personas vegetarianas y veganas, siempre que se combinen con los alimentos adecuados para complementar su dieta.
  • Altas en fibra: Esta leguminosa tiene una alta concentración de fibra por lo cual su consumo puede favorecer la salud intestinal y digestiva, además de brindar una mayor sensación de saciedad.
tortitas de elote y lentejas
Tortitas de lenteja y brócoli
  • Aportan grasas buenas: Las lentejas aportan grasas poliinsaturadas, estas ayudan a reducir los niveles de colesterol “malo” en el cuerpo por lo que previenen enfermedades del corazón.
  • Ayudan a mantener estables los niveles de glucosa: Están compuestas por carbohidratos de lenta absorción por lo que no elevara los niveles de azúcar en la sangre de forma brusca.
  • Fuente de hierro: Una porción de este alimento aporta una cantidad importante de hierro, este mineral es conocido por participar en la producción de hemoglobina, la cual forma parte de la células de la sangre.

¡Ahora vamos a la receta!

Tortitas de lenteja

Tortitas de lenteja

Ingredientes:

1 taza de lentejas preparadas previamente

1 cucharada de perejil fresco picado

Sal al gusto

1 huevo (Si eres vegano puedes substituir por 1 cucharada de chía + 2 cucharadas de agua)

1 ajo grande picado finamente

¾ de taza de pan molido

1 cucharada de cilantro fresco picado

1 cucharada de Aceite de oliva

Procedimiento:

1.- Cuela las lentejas si estas tienen un exceso de líquido. Mientras se escurren, lava y pica los vegetales.

2.- En un bowl coloca las lentejas, el ajo, el cilantro, el perejil, sal y el huevo.

3.-Mezcla bien los ingredientes, después incorpora poco a poco el pan molido hasta conseguir una consistencia moldeable.

4.-En un sartén a fuego medio con un poco de aceite, vierte la mezcla para formar las tortitas.

5.- Fríe hasta que tenga un color dorado uniforme de ambos lados, retira del sarten y ¡sirve!

Hamburguesa doble carne y papas

Nota:

Puedes servir estas tortitas de lentejas como sustituto de carne en un bollo de hamburguesa acompañado con lechuga, mostaza, mayonesa y salsa cátsup.

Si te interesa el mundo del vegetarianismo, no dejes de visitar nuestros tips y trucos para la transición a esta alimentación.

Lentejas, una proteína vegetal que te ayudara a ahorrar y preparar deliciosos platillos vegetarianos.

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