Atún, un ingrediente que todos tenemos en casa y que es fácil de conseguir en supermercados.
Hoy te enseñamos a preparar deliciosas recetas con él, y tips de como utilizar mejor los medallones para ¡elegantes platillos!
Sashimi en salsa de cítricos
Ingredientes:
300 gr de medallón o lomo de atún
50ml de zumo de naranja
50ml de zumo de limón
1 chile serrano sin semillas picado en brunoise
2 cucharadas de salsa de soya
Semillas de ajonjolí
1 pepino sin semillas picado en brunoise
25 ml de Aceite de ajonjolí
1 aguacate en laminas para decorar
Sal
Preparación:
1.-Cortar el atún aun ligeramente congelado para lograr laminas delgadas. Ir colocando en un plato en la forma que prefieras. Reservar en el refrigerador.
2.-En un bowl mezclar la salsa de soya, el pepino, el aceite de ajonjolí, el chile y los zumos. Colocar sobre el atún y dejar reposar 10 minutos.
3.-Decorar con el aguacate y finalmente espolvorear con ajonjolí.
Nota: Puedes utilizar atún enlatado con el mismo marinado, acompañado de galletas saladas para una entrada ¡Deliciosa!
Ceviche crocante
Ingredientes:
500 gramos de medallón o lomo de atún
1 aguacate
50 gramos de tomate Cherry cortados por la mitad
25 gramos de cilantro picado finamente
Zumo de 3 limones
50gr de cebolla morada
20 gr de cacahuates
1 chile serrano sin semilla picado en brunoise
c/n sal
c/n pimienta
Procedimiento:
1.-Cortar en cubos los medallones, condimentar con sal y pimienta en un bowl y reservar en el refrigerador.
2.-Pica los vegetales y añádelos al bowl, coloca el zumo de limón y mezcla bien.
3.-Al servir decora con aguacate en laminas y un poco de cacahuates para un toque crocante.
Nota: Nuevamente esta receta puedes prepararla con atún enlatado si así lo prefieres, deliciosa para acompañar con unas tostadas.
Ceviche Peruano
Otra receta deliciosa para cuaresma, aunque es tradicionalmente preparada con pescados blancos, con atún ¡Queda fenomenal!
Puedes encontrar la receta aquí
Atún, un ingrediente que todos tenemos en casa con el que puedes preparar fenomenales recetas.
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